世界事物，往往寻常中隐寓着不寻常；看似寻常的家常菜肴就是这样。丝瓜不仅口感软嫩，滋味鲜美，还可以清热消暑，将其与脆嫩爽口且清热利湿的黄花菜搭配，既保留了清香的味道又别有一番滋味，还起到一定的食疗功效，再加上荤素搭配的五花肉和肉末，这道适时而食的菜肴，烹调出来的，就是一道不寻常的家常菜。

丝瓜，潮汕人俗称为秋瓜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、皂甙、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸、维生素B1、维生素C，以及钙、磷、铁等微量元素，有“瓜果药材”和“植物海蜇”的美称。现代医学表明，丝瓜中含有的皂苷类物质只存在于参类药材中，有强效的强心作用；从中医学的角度来看，丝瓜味甘性凉，有清热凉血、解毒通便、祛风化痰等功效。

黄花菜，也叫金针菜，又名忘忧草、萱草，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、核黄素、硫胺素、尼克酸、多种维生素以及钙、磷等人体所必须的养分，还含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，故而被人们称之为“健脑菜”。从中医食疗的角度来讲，黄花菜性味甘凉，具有健脾益胃、清热利湿、明目安神的功效。

五花肉，猪肋排上或腹部的肉，含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、胆固醇、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、多种维生素和钾、磷、钙、钠、硒、镁、铁、锌等微量元素，结缔组织较少，纤维较为细软，含有较多的肌间脂肪，经过烹调加工后肉味特别鲜美。从中医学的角度来看，五花肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。

这道不寻常的家常菜肴烹饪起来十分简单。预先将黄花菜充分浸泡，洗净，把丝瓜刨皮，切成滚刀块，把五花肉切成片，把肉未用清水泡开，同时准备好蒜瓣。炒锅上火，将蒜瓣爆香，加入五花肉翻炒片刻，再接踵加入黄花菜和丝瓜继续翻炒，火候恰到好处之后，用蚝油和鸡精调味，即可起锅食用。