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玉米糊,这种甜而不腻的粘稠食品,就是一道寓医于食的药膳

(2022-07-07 16:14:58)

玉米糊,这种甜而不腻的粘稠食品,就是一道寓医于食的药膳

大家时常吃到的原味玉米糊,或许料想不到,这种甜而不腻的粘稠食品,竟然就是千千万万寓医于食的药膳中的一份子。这种普普通通的低脂食品,不仅口味细嫩、甜而不腻,而且还具有健胃和中、促进消化的食疗作用。

炎炎夏日里,当食欲不振时,用玉米棒脱粒研磨制成的原味玉米糊,将其放入冰箱中冷藏两三个小时后取出,晶莹剔透的糊浆冰冰凉凉,还带着淡淡的一股玉米香味,十分吊人胃口。家庭制作玉米糊,食材只有新玉米、糯米和白糖三样,制作工艺也非常简单一一

玉米是全世界总产量最高的粮食作物,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、胡萝卜素、果胶、纤维素、谷胱甘肽、烟酸、泛酸、生物素、玉蜀黍黄素、脂肪酸:卵磷脂、B族维生素、维生素E,以及钙、磷、铁、镁、硒等微量元素,是粗粮中的保健佳品。从中医食疗的角度上来讲,玉米味甘性平,归脾、胃、膀胱经,具有开胃益脾、润肺养心的功效。

糯米含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、尼克酸、烟酸、维生素B1、维生素B2,以及磷、钠、铁、钙、钾、镁、锰、铜、硒等微量元素,为温补强壮的食品。从中医食疗的角度上来讲,糯米味甘性温,归脾、胃、肺经,具有补中益气、健脾养胃、安神益心和调理消化等功效。

白糖是用甘蔗榨取出来的结晶体,含有丰富的果糖和葡萄糖,还含有维生素B2以及镁、钙、铁、锌、铜、钾、磷、钠等微量元素,是日常生活普遍使用的调味料。从中医食疗的角度上来讲,白糖味甘性平,归肺、脾经,具有补中益气、和胃润肺、养阴止汗的功效。

做法:预先把糯米淘洗干净,浸泡过夜,把玉米棒横切成两截,再竖切对半,然后一排排把玉米粒剥下,洗净,连同糯米和白糖一起,放入料理机中碾磨成浆,倒入汤锅中,开中小火慢慢熬煮,见糊浆透明晶亮后,倒入一个玻璃碗中,晾凉后放入冰箱冷藏后取出便可以享用了。

玉米糊,这种甜而不腻的粘稠食品,就是一道寓医于食的药膳

玉米糊,这种甜而不腻的粘稠食品,就是一道寓医于食的药膳

玉米糊,这种甜而不腻的粘稠食品,就是一道寓医于食的药膳

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玉米糊,这种甜而不腻的粘稠食品,就是一道寓医于食的药膳

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