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苦瓜香蕉羹,苦中带甜,甜中又有丝丝苦味,口味非常独特

(2022-07-06 12:02:51)

苦瓜香蕉羹,苦中带甜,甜中又有丝丝苦味,口味非常独特

膳食中的汤羹,具有取材便利、制作简单、经济实惠、营养保健等特点,而且很容易被身体吸收,夏天胃口欠佳,多喝羹汤,对身体很有益处。香蕉和苦瓜这两种毫不相干的果蔬搭配在一起做成羹,吃起来苦中带甜,甜中又有丝丝苦味,口味非常独特。

苦瓜是一种药食两用的食疗佳品,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、膳食纤维,以及钾、钠、钙等多种微量元素。虽然含有大量的苦味素,却不会将苦味传递给其他食材。所含的苦瓜甙和苦味素还能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,也有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。从中医食疗的角度上来讲,苦瓜味苦性寒,归心、脾、肺经,具有祛暑涤热、消渴、明目、解毒的功效。

香蕉是大家公认的抗抑郁食品,营养高,热量低,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、硫胺素、维生素A、维生素C、维生素E,以及钾、镁、磷、钙、硒、锰、锌、铁等微量元素,含有的色胺酸,能纾解忧郁情绪,改善睡眠质素;含有的转化酶等物质,能帮助人脑产生6-羟色胺,使人心情变得愉快,活泼开朗。从中医食疗的角度上来讲,香蕉性寒味甘,归胃、肠、肝经,具有补充营养、清热解暑的功效。

蜂蜜是大众公认的营养佳品,含有丰富的果糖、葡萄糖、蛋白质、B族维生素、维生素C,维生素K,以及以及铁、钙、铜、钾等微量元素,滋补作用非常大。除此之外,蜂蜜中最有价值的,是蜜蜂采蜜过程中分泌的唾液所产生的活性酶。这些活性酶,是一种天然的抑菌剂,对人体健康十分有益。从中医食疗的角度上来讲,蜂蜜味甘性平,归脾、肺、大肠经,具有清热润燥、健脾和胃、补中益气的功效。

这道汤羹的做法:把一个苦瓜洗净,去除瓤籽,切成小丁,放入料理机中榨成汁,再将两个香蕉剥皮,切块后放入,加入适量的白糖,榨成汁,然后倒入汤锅中,开中小火慢慢熬煮至熟,稍微晾凉,加入适量的蜂蜜调和,即可食用。

苦瓜香蕉羹,苦中带甜,甜中又有丝丝苦味,口味非常独特

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