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苦瓜玉米排骨汤,加上黄皮,就是一道清淡爽口的解暑汤品

(2022-07-06 11:23:31)

苦瓜玉米排骨汤,加上黄皮,就是一道清淡爽口的解暑汤品

药食同源,天然的食物也是防患于未然的良药。明天就是小暑时节了,紧接着,就是三伏天。饮食调养中,对应炎热的天气,降火气、消暑热尤为重要。苦瓜降火消暑最有效,玉米可开胃益脾,排骨具有益精补血的功效,再加上理气消食的黄皮,四者搭配起来,就是一道清淡爽口的解暑汤品。

苦瓜是一种药食两用的食疗佳品,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、膳食纤维,以及钾、钠、钙等多种微量元素。虽然含有大量的苦味素,却不会将苦味传递给其他食材,所含的苦瓜甙和苦味素还能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,也有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。从中医食疗的角度上来讲,苦瓜味苦性寒,具有祛暑涤热、消渴、明目、解毒的功效。

玉米是一种健康粗粮,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、胡萝卜素、卵磷脂、B族维生素、维生素E,以及钙、磷、铁等微量元素,还含有谷胱甘肽和玉米黄质两种特殊的营养物质,是营养价值极高的食物。从中医食疗的角度上来讲,玉米味甘性平,具有开胃益脾、润肺养心的功效。

排骨含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白,以及钙、镁、磷、钠、钾、氯等微量元素,蛋白质中含有的氨基酸接近人体所需的比值,可以为生长发育提供足够多的营养。从中医食疗的角度上来讲,排骨性温味甘咸,归脾、胃经具有滋阴润燥、益精补血的功效。

黄皮素有“果中之宝”的称谓,含有丰富的碳水化合物、维生素C、有机酸和果胶,鲜食可生津止渴,消食健胃,入菜可解腻去腥,非常具有营养价值。从中医食疗的角度上来讲,黄皮性味辛凉,有疏风解表、除痰行气的功效。

这道解暑汤品的做法非常简单,把排骨洗净,焯水,把玉米棒洗净,横切成块,一起放入电压力锅中焖煮10分钟左右,锅盖上的气压阀掉落后,改用汤锅,连同洗净、去除瓤籽并切成滚刀块的苦瓜和洗净的黄皮一起继续焖煮10分钟左右,用鸡精调味即可起锅食用。

苦瓜玉米排骨汤,加上黄皮,就是一道清淡爽口的解暑汤品

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