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宫廷养生核桃酪,这款天然健康的饮料,自己动手并不难

(2022-07-05 13:00:05)

宫廷养生核桃酪,这款天然健康的饮料,自己动手并不难

入夏以来,天气的特点是气温高,湿度大,不时出现雷阵雨,让人无不感到了盛夏的闷热。这种情况下,许多人都想借助冰凉的冷饮降温。然而,越热的天气越不能喝冷饮。食用天然健康的食物才是最好的养生,核桃酪就是这么一种比较适合的饮料。

核桃酪是过去宫廷中一款著名的养生小吃。那时的深宫中,总是把糊状食品中加了奶的都统称为酪,后来尽管不太喜欢加入牛奶而采用糯米,这个“酪”字仍然习惯性的被保留下来。当年宫廷的核桃酪,是以核桃、糯米为主要食材,辅以白糖、蜂蜜加工制作而成,浆浓味甜,非常适口,且具有健脾养胃、益智补脑和延缓衰老等功效。

核桃,又称胡桃,羌桃,与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、核黄素、维生素A、维生素E、维生素C,以及钙、磷、铁、镁、锌、锰等多种微量元素,是无麸质、无钠和无胆固醇的天然食品,核桃中富含的磷脂,还是脑组织中的重要组成部分,加上油酸和亚麻酸,被人们称之为“天然脑黄金”和“长寿果”。从中医食疗的角度上来讲,核桃味甘性温,归肾、肺、大肠经,具有补肾温肺、润肠通便的功效。

糯米含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、尼克酸、烟酸、维生素B1、维生素B2,以及磷、钠、铁、钙、钾、镁、锰、铜、硒等微量元素,为温补强壮的食品。从中医食疗的角度上来讲,糯米味甘性温,归脾、胃、肺经,具有补中益气、健脾养胃、安神益心和调理消化等功效。

这道传统甜品在今天看来,制作方法非常简单,无需任何厨艺要求,只要家里有料理机,都是举手之劳。首先,提前一晚把糯米充浸泡,洗净;接着,将烤熟的核桃取出核桃仁,用料理机碾成粉状;再之,把糯米和核桃粉一起放入料理机中,加入适量的清水和白糖,搅拌成糊状;然后,将其倒入汤锅中,开小火熬煮大约30分钟,见到糊浆呈透明状,即可起锅;晾凉后,加入蜂蜜,一碗口感绵密顺滑、营养又滋润的核桃酪就做好了。

宫廷养生核桃酪,这款天然健康的饮料,自己动手并不难

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