民俗中，有一句“夏吃苦，胜进补”的说法，夏季吃苦瓜是最适合不过的了。殊不知，这种富含苦瓜甙和苦瓜素的蔬菜，竟然与香甜可口的香蕉是绝配。一道苦瓜酿香蕉的烹饪方式，将两者结合在一起，既清新爽口又清热去火，是最时宜的一道美味佳肴。

苦瓜作为药食两用的蔬菜，素有君子菜的雅称，从来不会把苦味传给其他菜品。在营养成分上，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、果胶、胡萝卜素、烟酸、维生素A、维生素C、维生素E，以及钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等微量元素，是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少；苦瓜中的苦瓜甙和苦瓜素能增进食欲，健脾开胃。从中医学的角度来看，苦瓜性寒味苦，具有消暑清热、清心明目、健脾补肾的功效。

香蕉果肉香甜，营养高、热量低，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E，以及钾、镁、磷、钙、硒、锰、锌、铁等微量元素，含有的转化酶等物质，可以预防心脑血管疾病的发生，能刺激胃黏膜细胞的生长和繁殖，能帮助人脑产生6-羟色胺，使人心情变得愉快，活泼开朗。从中医学的角度来看，香蕉性寒味甘，具有清热润肠、消炎解暑的功效。

这道菜肴的做法，首先，苦瓜和香蕉的选材非常重要，苦瓜要选择内径与香蕉的直径差不多的，香蕉要选择刚刚成熟的；接着，把苦瓜洗净，切去两头瘦尖的部分，再切成两段，用勺子把瓤籽掏出来，焯水，颜色变绿就捞出来，放入凉开水中；再之，把香蕉剥皮，塞入苦瓜的内腔，然后把苦瓜切成一段段，摆在盘中，用枸杞子装饰，再淋上一层蜂蜜，一道苦瓜酿香蕉便做好了，苦瓜的清脆中带着香蕉的绵软，非常好吃。