药食同源是先祖长期生活的经验结晶。是药三分毒,食物才是最好的医药,不仅能提供能量和营养,还能维持身体健康。口味清香的火龙果,搭配银耳和雪梨,就是一道营养美味且具有滋阴润肺功效的膳食。
火龙果富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白,并含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素 、B族维生素、维生素C,以及铁、磷、钙、镁、钾等微量元素,果实中的花青素含量比较高,能有效防止血管硬化,提高对脑细胞变性的预防,抑制痴呆症的发生。从中医学的角度来看,火龙果味甘性平,具有清热润肺、护嗓止咳的功效。
银耳也叫白木耳、雪耳,富含天然特性的胶质,含有丰富的蛋白质、脂肪、海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇、多种维生素,以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等微量元素,有“菌中之冠”的美称。从中医学的角度来看,银耳性平味甘,滋润而不腻滞,具有滋阴润肺,清热润燥的功效。
雪梨是一种常见的水果,富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、B族维生素、维生素C,以及锌、铁、钙、磷、镁、钾等微量元素,可以直接食用,亦可用作药膳。中医认为,雪梨味甘性寒,具有生津润燥、清热化痰的功效。
炖煮之前,银耳需要充分泡发,雪梨需要去皮去核,切成块,火龙果需要剥皮,切粒;炖煮时,将火龙果和雪梨一起放入料理机中搅拌成酱汁,然后将它们连同银耳一起放入炖盅中,隔水炖煮一个小时左右,加入适量的杨梅酱和冰糖便可食用。