火龙果是生活中一种十分常见的水果，因其质地温和，口感嫩滑，味道清甜，加之内内外外像一团红色火球，寓有红红火火兴旺发达之意，很受大家的欢迎。许多人都喜欢用其榨汁或做成沙拉食用，榨汁后，将其与杨梅酱等混和，制作出香喷喷的马拉糕，更是味蕾上的一种享受。

马拉糕是广州白话的称谓，这种外形和发糕没有太大区别的传统糕点，原是新加坡马来族人爱吃的一种食品，通常都是以面粉、酵母、鸡蛋、红糖、熟猪油等为原料，经过较长时间的发酵，用大蒸笼蒸制而成，呈金黄色或深褐色。采用火龙果和杨梅这两种水果做原料，同样离不开面粉、酵母粉、猪油和白糖，只是没有采用鸡蛋和红糖，除了颜色略有不同之外，吃时同样非常软糯，非常清甜，还带有浓郁的水果香味。

火龙果富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，并含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素 、B族维生素、维生素C，以及铁、磷、钙、镁、钾等微量元素，果实中的花青素含量比较高，能有效防止血管硬化，提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。从中医学的角度来看，火龙果味甘性平，具有清热润肺、护嗓止咳的功效。

制作时，首先将一个约500克重的火龙果洗净，去皮，切成小块，放入料理机中，加入两三勺杨梅酱，再加入适量的白糖，搅拌成酱汁，倒入盆子中；接着，将5克酵母粉加入300克的普通面粉中，搅匀后将部分火龙果酱与其混合在一起，充分搅拌，静置两个小时左右进行醒发。

时间差不多了，见到面团已较之原先膨胀了两三倍，再次充分搅拌，排除空气，然后将它们盛于一个涂上一层食用油的不锈钢盆子中，放入蒸锅内的篱子上，再次撂置15分钟左右，先用中小火慢慢蒸，大约20分钟后才改为猛火，蒸煮半个小时左右便可熄火，并撂置10分钟左右才出锅。这个时候的马拉糕，已经从蒸煮前的玫瑰红变成了桔红色，蜂窝状的层次显得十分蓬松，十分惹眼，抓起一块，尝一口，非常清甜，香甜中还带着一股特有的水果气味，好吃极了。