在潮汕，有一种烹调甜品的方法，叫做糕烧。这种方式有点类似北方的蜜烧和拔丝，就是将炸好的食物裹上一层可以拔出丝来的糖液，糖桨的浓度通常都要比一般的甜品高，而且显得较为黏稠，通常的糕烧甜品都是番薯和芋头，俗称金玉满堂。

今天烹制的，同样是暖心暖胃的糕烧，同样是金玉满堂，用的食材不是番薯和芋头，而是口感软糯的蜜薯和洁白滑润的姜薯，给人的感觉，就是晶亮通润、甜软香郁一一

蜜薯的营养成分与一般的番薯差不多，比番薯更美味，口感更软糯，在补气养血方面具有更大的功效。其含有丰富的碳水化合物、果胶、膳食纤维、黏液蛋白、维生素A、胡萝卜素、核黄素、烟酸、胆碱，以及硒、钙、镁、磷、钾、锌等多种微量元素，并含有“绿色植物黄体生成素”之称的叶黄素和大量的抗氧化物质，能够帮助人体排除毒素，净化血液，增强人体的免疫力。中医理论认为，蜜薯味甘性平，具有补中和血，益气生津，宽肠胃，通便秘的功效。

姜薯是粤东地区一种薯类，俗称小淮山，含有丰富的黏液蛋白和氨基酸、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素B、维生素C、胡萝卜素、胆碱，以及钙、铁、磷、锌等多种微量元素，聚营养和药用于一身，综合品质优于淮山，是一种味道软糯，滋味诱人的健康食材。中医认为，姜薯性味甘平，具有健脾和胃，补益肝肾，润肠温肺的功效。

这道甜品在烹调时，须将市场上买来的蜜薯和姜薯分别洗净、削皮、切块，姜薯切块后还要及时浸泡，以防止表层氧化变色。接着，打开炉火，锅中倒入足够的食用油，烧热后，将蜜薯和姜薯分别投入锅中油炸至熟。然后将油倒出，放入5:1的白糖和清水以及些许柑饼慢火熬煮，糖水达到一定的黏稠度时，将炸好的蜜薯、姜薯放入锅中慢火熬煮，不时均匀搅拌，直至糖水变得越来越稠浓，即可装盘，撒上炒好的黑芝麻，那金灿灿混搭着白莹莹的色彩，那甜蜜蜜裹含着香喷喷的滋味，加上黑芝麻星星点点的装饰，着实迷人，令人胃口大开！