在潮汕，时年八节总会用糯米粉和白糖做成甜粿，实际上，就是一种年糕。到了端午节，甜粿中的白糖被栀子取替了，又成了栀粿。倘若用蒸熟的糯米饭取替糯米粉，做成的粿品可就是潮汕人少为问津的糍粑糕了。

糯米是一种有黏性的稻米，常被人们用以制成各种风味小吃。其实，糯米不仅口感香糯黏滑，还含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶酸、膳食纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素E，以及钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等微量元素，所产的热量比一般粮谷都高，自古被列为营养上品。中医理论认为，糯米性温、味甘，具有温暖脾胃、补益中气的功效。经常进食糯米，对滋补身体很有好处。

直接用糯米饭来制作的糍粑糕，口感不比糯米粉制作的甜粿差，糯软的同时还夹杂着一点点颗粒感，再加上不少辅料，不仅滋味甜美，口感香糯，层次丰富，而且更有营养。

这种潮汕人少见的糍粑糕，操作起来，其实较之甜粿、栀粿更为简单。首先，将需要量的糯米提前一个晚上泡好，翌日早上淘洗干净后，放入电压力锅中，按下煮饭键。与此同时，将黑芝麻和花生分别炒熟，并用料理机将花生碾碎，将柑饼和蜜枣切丝。

电压力锅盖上的气压阀掉落后，趁热把黑芝麻、花生碎、柑饼丝、蜜枣丝和白糖倒入，用勺子反复捣烂，搅拌均匀。找来一个不锈钢小盆，用食用油涂上一层，再把糯米饭装在盆子中放入冰箱冷藏起来。

想吃的时候，把盆子从冰箱中拿出来，将糯米团倒扣出来，攥成一团团。平底不粘锅加上适量的食用油，把一团团糯米饭放入，开中火慢慢煎烙，烙到底面定型变色之后给它翻个面继续煎，一直煎到两面金黄，一顿香喷喷且甜滋滋的糍粑糕就可以上桌品味了。