进入惊蛰节气，随着雨水的频频降临，人体能量开始加速呈现运化状态，而肝脏是负责人体运化的大管家，主持身体气血运化的是脾胃。这个时候，饮用红枣黑米粥，既可以护养好肝脏，又可以把脾胃调养好。

这道粥品主要的食材有：黑米、糯米、蜜枣、柑饼、蜂蜜和适量的白糖一一

黑米，在民间享有“黑珍珠”的美称，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、B族维生素、维生素E，以及钙、磷、钾、镁、铁、锌等微量元素，更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素和强心甙等特殊成分，用黑米熬粥吃是一种最常见的食疗养生方法。中医理论认为，黑米性平味甘，有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。

糯米是一种有黏性的稻米，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶酸、膳食纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素E，以及钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等微量元素，所产的热量比一般粮谷都高，自古被列为营养上品。中医理论认为，糯米性温、味甘，具有温暖脾胃、补益中气的功效。

蜜枣是红枣的加工成品，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、硫胺素、核黄素、胡萝卜素、烟酸、芦丁、维生素C，以及钙、钾、磷、铁、钠、镁、铜、硒等微量元素，是一种营养价值较高的滋补食品。中医理论认为，蜜枣味甘性平，具有补益脾胃，滋养阴血，养心安神的功效。

柑饼是潮汕一种美味可口的特色小食，表面橘红色，还裹着一层糖衣，既好看又好吃。含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素，以及钙、磷、钠等诸多微量元素，对身体健康有许多益处。中医理论认为，柑饼味甘酸性凉，具有开胃理气、止渴润肺的功效。

这道粥品的烹煮十分简单，将黑米洗净，浸泡过夜，将糯米洗净，提前浸泡一两个小时，倒入电压力锅中，同时加入蜜枣和柑饼，放入适量清水，按下煮粥的按键，待锅盖上的浮子阀落下后，加入适量的蜂蜜和白糖，充分溶化后就可以舀起食用了。熬制出来的黑米粥清甜油亮，软糯适口，不仅营养丰富，而且具有很好的食疗作用。