健康从合理饮食开始，健康饮食最有效的一种食疗，就是家庭药膳。林林总总的药膳中，较为普遍性的，就是药粥。药粥就是以药食同源的食材，搭配谷类烹制而成的稀饭。常吃药粥，可以达到强身延年、防治疾病的目的。

一道用莲子、芡实和枸杞三种食材，配合大米、冰糖一起烹煮的药粥，具有养阴润肺、健脾宁心、滋肾固精的功效，十分适于中老年人食用，特别是在冬天阴长阳消之际，更为合适。

莲子是一种纯天然营养保健食品，含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮、多种维生素和各种矿物质等营养保健成分，不仅是日常养生的好食品，也是临床医学的药材，具有很高的食疗价值，常吃莲子对于我们的器官很有滋补作用。从祖国传统医学的角度来看，莲子性平、味甘涩，具有补脾止泻，益肾涩精，养心安神的功效。

芡实含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁以及核黄素、菸酸、维生素、微量胡萝卜素等，为滋养强壮性食物，是“婴儿食之不老，老人食之延年”的佳品。从祖国传统医学的角度来看，芡实味甘、涩，性平，具有固肾涩精、补中益气的功效。

枸杞是一种常年的中药，含有丰富的枸杞多糖、胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质，有较好的抗氧化作用。祖国传统医学认为，枸杞性味甘平，具有补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳的功效。

冰糖的主要成分是蔗糖、碳水化合物，还含有硫胺素、铜、钙、镁、核黄素、铁、钾、钠、锌等多种矿物质，冰糖中富含的蔗糖，经过水解可以分解为葡萄糖和果糖，具有补充体液，供给能量，增加免疫细胞活性的作用。中医认为，冰糖味甘、性平，有养阴生津、润肺止咳、补中益气，和胃润肺的功效。

这道药粥的烹煮与煮粥一样，简单容易。先将新鲜的莲子和芡实从冷藏的冰箱中取出，加以解冻，洗净，再把需要量的大米淘洗好，将它们连同适量的枸杞一起放入电压力锅中，按下煮粥键，揭盖时，加入一定量的冰糖，达到适合自己的口味，即可食用。