在家常菜的菜谱中，经常可见到一些山货与海鲜的“鸳鸯配”，俗称“竹林海参”的烟熏笋丝与滋补佳品的墨鱼干品搭伍就是其中之一。烹煮后的汤肴，有点黑不溜秋，不太好看，加入些许娃娃菜增色，既好看又好吃，香气四溢，独具的风味让人一尝就难以忘怀。

墨鱼，又称墨斗、乌贼，味道鲜美，营养丰富，干品又称“螟蜅鲞”，俗称“乌贼粑”，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素E以及钙、铁、锌、硒等等多种人体必需的物质，还含有一种可降低胆固醇的氨基酸，是一种高蛋白低脂肪的理想滋补佳品。祖国传统医学认为，墨鱼性味咸、平，具有壮阳健身、益气补肾、健胃理气等多种功效。

烟熏笋，又称为乌烟笋，这种地道山货有明显的烟熏味道，是采挖山里的竹笋，经熬煮、炭火焙烤至干熏制而成，具备了一种独有的大山原生态灵韵，令人一尝就能感觉出深山竹海里的苍翠风味。其含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分，还含有对人类的肠胃内壁具有极好清扫功能的长纤维，被誉为“竹林海参”，是最具代表性的竹林瑰宝。中医认为，烟熏笋具有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。

娃娃菜营养成分与普通白菜相差不大，口感比普通白菜甜嫩，富含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、胡萝卜素、烟酸、多种维生素和矿物质。祖国传统医学认为，娃娃菜性味甘寒，能清心泻火，清热除烦。

这道汤肴加入猪骨头，除了提高营养价值之外，还起到提鲜的作用。猪骨头含有蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原等多种对人体有滋补功能的物质。祖国传统医学认为，猪骨性温，味甘、咸，具有补中益气、养血健骨的功效。

这道汤肴需要有充分的时间预先做好准备工作，就是要将墨鱼干和烟熏笋丝进行泡发，猪骨头要洗净焯水。烹饪起来，方法却十分简单，仅需把墨鱼干、烟熏笋丝和猪骨头一并放入电压力锅中焖煮30分钟，然后改为砂锅，把娃娃菜加入其中焖煮至熟，用适量的蚝油和鸡精调味，即可起锅食用。