铁棍山药经常吃，而用铁棍山药制作的粉条却少有问津。这种粉条与薯粉条相差无几，煮出来，每一根粉条都晶莹剔透，口感筋道弹滑，汤水清透不浑浊。这种粉条最是百搭，与娃娃菜、潮汕肉丸和馄饨搭配，随便烹煮一下，就是一道风味绝佳的养生膳食。

铁棍山药含有大量的蛋白质、糖类、维生素以及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的矿物质和微量元素，而且含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一种全民皆可的健康养生食品。用铁棍山药经手工制作而成的粉条，完整的保留了山药的各种有效成分，且具有经久耐煮，不浑汤、不断条、弹性强的特点，能够吸附各种汤汁的鲜美味道，是一种纯天然无公害滋补保健食品。

娃娃菜这种从日本引进的小白菜，营养成分与普通白菜相差不大，口感比较甜嫩，富含蛋白质、果胶、糖类、烟酸、膳食纤维、多种矿物质和维生素等，是一种很解乏的蔬菜。在气候比较干燥的秋冬之交，可以起到滋阴润肺的食疗作用。

潮汕的猪肉丸并不是简单把猪肉攥成丸子，而是精选猪肉的特定部位，经过反复的捶打，肌原纤维蛋白分子析出，遇盐重组为凝胶状，在丸子内部形成高弹性的网络空间结构，调味拌匀之后挤成丸子，经过高温烹煮，在保留食材原味的同时，营造出一种爽脆弹牙的全新口感。

馄饨是一种用薄面皮包肉馅儿的民间传统面食，皮子柔软滑爽，馅心鲜嫩异常，汤清味美可口。含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，能够促进消化液的分泌，增进味蕾的敏感性，在增进食欲、促进消化方面有着非常明显的功效。

这道汤肴的烹调十分简单，将所需的粉条放入清水中泡软，捞出；把娃娃菜在炒锅中翻炒变软，起锅；将它们连同肉丸一起放入锅中烹煮，火候差不多时加入馄饨，见馄饨都浮上来后，用鸡精调味，即可起锅食用。