自己在家享受做美食的乐趣，并不是件非常难的事。对于初尝锅碗瓢盆生活滋味的年轻人来说，最好就是从家常小炒入手，普普通通的几样食材，合情合理的搭配，简简单单的烹饪手法，一道有滋有味的菜肴便应运而生了。

菜脯色泽鲜艳，味道香甜，是潮州菜中的常客；海虾口味鲜美，营养丰富，很容易被我们的身体吸收；两者搭配，就是我们通常所说的龙舌凤尾汤，是绝佳的“鸳鸯配”。加上来自大山深处的笋尖一起烹炒，“山珍”配“海味”，那鲜美甘甜的感觉，着实让人难以忘怀。

潮汕人所说的菜脯，就是司空见惯的萝卜干，许多潮州菜都能看到它的身影。甘香脆嫩的菜脯，在与海虾一起烹饪时，被赋予了“龙舌”的美称。其含有丰富的糖分、蛋白质、胡萝卜素、多种维生素以及钙、磷等矿物质。虽然极不起眼，却是非常好的养生食物。中医认为，菜脯味甘性平，有消积滞、宽胸膈、化痰热、散瘀血之功效。

海虾是多种海产虾的总体称呼，属于高蛋白食物，肉质鲜嫩，营养成分丰富，含有丰富的钙、镁、磷、镁、碘等矿物质和多种维生素，是一种高营养、低胆固醇的食物。中医认为，海虾性味甘、咸、温，具有开胃化痰、补气壮阳等功效。

笋尖，就是誉为“蔬中第一品”的野生竹笋，富含优质蛋白，人体必需的8种氨基酸都含有；维生素及微量元素的含量也很高，还含有一种白色含氮物质，并且具有低糖、低脂、富含植物纤维的特点。中医认为，笋尖味甘，性寒，具有利膈下气，清热消痰，爽口开胃的功效。

这道家常小炒操作起来十分简单，把网购的袋装笋尖拆开，切成片，放在清水中浸泡一段时间；把市场买来的鲜虾洗净，去掉虾头和虾壳，留下虾尾，挑去虾线；把不太老的菜脯洗净，横向切成薄片，并准备好几粒已剥壳的蒜头。烹调时，先把蒜头爆香，加入菜脯煸炒一下，再加入虾仁翻炒均匀，然后笋尖翻炒一会儿，然后加入适量的蚝油、鸡精调味，便可起锅食用。