已是寒露节气，天气逐渐变凉，正是滋补的季节。秋冬天气干燥容易上火，滋补时需要适当滋润，不适当的乱补不但与己无益，有时反而有害。润肺清燥的雪梨、健脾消食的木瓜和滋润气血的红枣，三种食材搭配起来，就是一道既滋润养生又有营养的美食。

雪梨是一种常见的水果，富含水分，被称为“长在树上的矿泉水”，肉嫩白如雪，肉质细腻，果心小，味蜜甜，汁液多，香味浓郁，富含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素和纤维素等，可以生吃，也可以烹制。中医认为，雪梨味甘性寒，具有生津润燥、清热化痰的功效，特别适合秋天食用。

木瓜味道香甜多汁，含有丰富的木瓜酶，大量的胡萝卜素，多种维生素及多种人体必需的氨基酸，蛋白酶、柠檬酶和钙、磷等矿物质，营养丰富。现代研究发现，木瓜当中含有一种能消化蛋白质的酵素，它有利于人体的消化吸收；含有的黄酮类化合物、鞣质、三萜皂苷以及齐墩果酸、熊果酸等，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。中医认为，木瓜味酸，性温，有健脾消食、和胃化湿、生津止渴的功效。

红枣为百果之王，是补气养血的圣品，富含蛋白质、脂肪、维生素、铁等营养成分，含有的环磷酸腺苷是人体必需摄取的一种物质；含有的维生素C在水果中含量最高，其功效受到大众的认可，在食疗药膳中常常可以见到它的身影。中医认为，大枣性温味甘，能健脾和胃、滋润气血、提升身体元气，经常食用可以达到养生保健的功效。

冰糖是白砂糖经过溶解、过滤、熬制、结晶而成，主要成分是含结晶水的葡萄糖，且富含维生素A、B、C、K，泛酸，叶酸，以及铁、锰、铜、镍等微量元素，能够清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。中医认为，冰糖味甘性平，具有养阴生津，润肺止咳的功效。

这道养生汤肴的烹煮，将一个重约500克的半生熟木瓜洗净，刨皮，去籽，切成块；把一个重约125克的雪梨去皮去核切成块，把6粒红枣去核，然后一起放入砂锅中，开启中火焖煮20分钟左右，见已熟透，加入适量的冰糖，溶解后即可食用。