秋天天气干燥，易伤津液，故饮食应以滋阴润肺为宜。苹果具有生津止渴、润肺除烦的功效；雪梨可以清热解毒、止咳化痰；柿饼具有清热润肺，生津止渴的作用；加之食疗药膳中常见的红枣，凭以缓解苹果、雪梨和柿饼的寒性，且可起到补气养血的作用，四者搭配起来，就是一道非常美味的滋阴润肺汤。

苹果作为一种常见水果，含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等，有着丰富的膳食纤维和营养素，果糖的含量也较高，被誉为“养心开郁佳果”。常吃苹果大有益处，俗话说“一天一苹果，医生远离我”。苹果平时都是生吃，营养成分容易吸收。吃熟苹果，不仅对肠胃是一种保护，而且煮熟后的苹果，其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。

雪梨是一种常见的水果，富含水分，被称为“长在树上的矿泉水”，肉嫩白如雪，肉质细腻，果心小，味蜜甜，汁液多，香味浓郁，富含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素和纤维素等，特别适合秋天食用。雪梨可以生吃，也可以烹煮。熟吃的时候，寒性会有所下降。

柿饼是柿子天然晒制而成，甜腻可口，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、脂肪和维生素A、维生素C、胡萝卜素以及碘、钙、磷、铁、钾等营养元素。其中碘含量居果品之首，享有“果中至品”之誉。

红枣为百果之王，是补气养血的圣品，富含蛋白质、脂肪、维生素、铁等营养成分，含有的环磷酸腺苷是人体必需摄取的一种物质；含有的维生素C在水果中含量最高，其功效受到大众的认可，在食疗药膳中常常可以见到它的身影。

这道汤肴应准备的食材，一个苹果，一个雪梨、一块柿饼、4粒红枣和适量的冰糖。先将苹果和雪梨分别洗净、削皮、去核、切掰，将柿饼去蒂、斜切成片，将红枣洗净，然后将它们一并放入炖盅中，炖煮一个小时左右，加入适量的冰糖，继续炖煮一会儿便可食用。