很多人在进入秋天的时候，都喜欢进吃一些补药，其实，最好的进补方式还是食补。民间有句俗话，补药一堆，不如雪梨两斤。雪梨是秋天的应季水果，大凡时令果蔬都是养生的。在秋天，最有效的补体方法，就是要多吃雪梨。秋季养肺，天气干燥，多吃雪梨，能够润肺止咳，止咳化痰。

雪梨是一种常见的水果，富含水分，被称为“长在树上的矿泉水”，肉嫩白如雪，肉质细腻，果心小，味蜜甜，汁液多，香味浓郁，富含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素和纤维素等，特别适合秋天食用。中医认为，雪梨味甘性寒，具有生津润燥、清热化痰的功效。

雪梨可以生吃，也可以烹煮。烹饪时，将红枣和柿饼与之搭配，非常适宜秋天进食，是一道十分时宜的“三果汤”。雪梨性寒，红枣性温，可以减缓雪梨的寒性，加上性凉的柿饼，三者配伍，节阴阳而调刚柔，具有健脾暖胃、活血益气的作用。

红枣为百果之王，是补气养血的圣品，富含蛋白质、脂肪、维生素、铁等营养成分，含有的环磷酸腺苷是人体必需摄取的一种物质；含有的维生素C在水果中含量最高，其功效受到大众的认可，在食疗药膳中常常可以见到它的身影。中医认为，红枣性温味甘，能健脾和胃、滋润气血、提升身体元气，经常食用可以达到养生保健的功效。

柿饼是柿子天然晒制而成，甜腻可口，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、脂肪和维生素A、维生素C、胡萝卜素以及碘、钙、磷、铁、钾等营养元素。其中碘含量居果品之首，享有“果中至品”之誉。中医认为，柿饼味甘涩、性凉，有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效。

这道“三果汤”的烹调非常简单，先将两个雪梨洗净，刨皮去核，切块，将两块柿饼切成片，连同8颗红枣一并放入炖盅中炖煮一个小时左右，加入适量的冰糖，再炖煮一会儿，冰糖充分溶解后即可食用。