近几年，糖尿病越来越高发，并且越来越年轻化。这种慢性疾病是一种代谢疾病，它的出现与我们的饮食是分不开关系的，对于糖尿病患者而言，在平时的时候都会特别注重自身的饮食，否则很有可能会导致血糖上升，甚至引发各种并发症。

从科学的角度而言，糖尿病属于一种慢性新陈代谢的一类疾病，主要是因为身体当中胰岛的新陈代谢功能出现了紊乱的状况所导致，一旦确诊，就需要长期服药来控制血糖，很多患者在平时的时候都会比较注重自身的血糖情况。一般而言，大部分的糖尿病患者都会认为，是因为摄入了过多的甜食，从而导致血糖的升高。于是很多糖尿病患者在平时的时候都不敢碰甜食。总怕自己一吃甜食就会导致血糖升高。

其实，导致糖尿病发生的源头，并非就是甜食，而是食物当中的淀粉类，这些淀粉类食物包括了大米、小麦、玉米、面粉、绿豆、蚕豆、豌豆、土豆、薯类、山药，以及含淀粉比较多的豆类和水果。淀粉是葡萄糖分子的聚合物，是细胞中最常见的碳水化合物储存形式。这类食物吃起来口感不是很甜，但是里面碳水化合物的含量非常高，一旦大量食用，就会使体内的碳水化合物堆积过多而转化为糖分，从而影响到体内的胰岛素分泌，造成血糖居高不下，引发并发症，不利于身体健康。

一个糖尿病患者，即使平时没有吃糖，只要过量食用碳水化合物的食物，也会导致身体当中的血糖含量升高。在我们的生活中，含有碳水化合物的食物非常多，譬如经常进吃的面条、馒头，它们所含的碳水化合物含量就非常高。黑豆虽然也含有碳水化合物，然而黑豆当中含有一种独有的元素叫做铬元素。这种元素能够起到刺激我们身体胰岛素分泌的作用，从而能有效地提高胰岛的新陈代谢能力，也能够更好地稳定身体的血糖作用。山药虽然含有碳水化合物，不过山药中也含有比较丰富的黏液蛋白。这些黏液蛋白能够很好促进身体当中糖分的消耗和分解，从而有利于身体血糖含量的稳定。某些甜滋滋的水果，其中所含的甜蜜成分大多数是果糖，果糖不需要胰岛素的参与，因此，糖友适当进吃这种类型的水果，并不会对血糖有明显影响。从医学上来说，食物中的碳水化合物才是导致血糖升高的根源。因而，糖尿病患者不要盲目的以为，只要是甜的就不能吃。