大暑节气，暑热夹湿，这个时候，很多人体内有热，容易上火且胃口欠佳，有句俗话，叫做“药补不如食补，食补尤重汤补”。在民间验方中，有一道美食，就是木瓜鱼头汤。木瓜和草鱼头这两种毫不相干的食材搭配起来，做成汤品，不仅气味清甜香润，鲜美好喝，而且具有清心润肺、健脾益胃的功效。

木瓜含有丰富的木瓜酶，大量的胡萝卜素，多种维生素及多种人体必需的氨基酸，蛋白酶、柠檬酶和钙、磷等矿物质，营养丰富。木瓜中含有的色氨酸和赖氨酸，是人体必需的氨基酸；木瓜中含有很多的不饱和脂肪酸，能够将体内多余的胆固醇排出体外；木瓜里的酵素能很好的分解胃中的食物，帮助消化；木瓜含有的黄酮类化合物、鞣质、三萜皂苷以及齐墩果酸、熊果酸等，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。中医认为，木瓜味酸性温，有舒筋活络，和胃化湿的功效。

草鱼头中含有丰富的蛋白质、维生素、铁、钙、磷、镁以及人体所必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸等多种营养成分，经常食用可以帮助补充人体营养，提高免疫力。中医认为，草鱼头味甘性平，肉质鲜嫩而不油腻，具有暖胃补虚、健脾益气的作用。

大暑节气的木瓜还不太多见，从树上摘下来的青木瓜要撂置个把星期才能变成半青不黄的样子。这个时候将之烹煮最适宜。上市买草鱼头时，鱼贩都会帮助剁好，带回家时，仅需洗净即可。烹调时，先把木瓜洗净，去皮，切成块状，连同具有消食健胃和预防中暑的黄皮一起放入砂锅中焖煮，沸煮片刻后再把鱼头放入，焖煮10分钟左右，加入食用油和鸡精调味便可起锅食用。这道汤品，汤色奶白，鱼头鲜甜，木瓜煲得不硬不烂，加上黄皮特殊的味道，非常可口，且易被人体消化和吸收，很适合大暑天佐膳补益身体之饮用。