在夏天，不少人喜欢将冬瓜与鸭肉一起烹调，可以清热去火、利湿除烦，是餐桌上一味滋补养生佳肴。鸡肉和鸭肉的营养价值相仿，都非常适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。鸭肉性味甘寒，鸡肉温中益气，将冬瓜与鸡脚鸡翅一起烹调，其实也是一种不错的选择，同样具有滋补养生作用，能够确保身体营养成分的需要。

冬瓜在平民百姓的餐桌上，实在是太普通了，总不被人们当回事。其实，冬瓜含有丰富的蛋白质、膳食纤维，以及脲酶、皂苷B族维生素和钙，磷，铁等矿物质，是瓜菜中唯一不含脂肪的蔬果。冬瓜含有的膳食纤维，在进入人体之后，能够吸水膨胀，会大量吸收人体肠胃里面的油脂成分，减少油脂的摄入；冬瓜里面含有丰富的丙醇二酸，能够有效地抑制糖类转化为脂肪；冬瓜里面的总氨酸和葫芦素对升汞引起的肾损伤有保护和阻断的作用；冬瓜本身的热量不是特别高，对于防止人体发胖具有很重要的作用；冬瓜汁可以起到促进排尿，增加排尿量的作用。中医认为，冬瓜性寒味甘，可以清热生津，对于避暑除烦有着良好的功效。

鸡肉是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡翅富含优质蛋白质，脂肪，维生素A，及钙，铁，锌，硒等矿物质，尤其胶原蛋白含量比较丰富。鸡脚中含有大量的矿物质，尤其是钙质和铁质的含量最高，鸡脚中的胶原蛋白在烹调过程中还可转化成明胶。

烹调鸡脚鸡翅煲冬瓜这款菜肴，与烹调冬瓜鸭大同小异。先是将鸡脚切去指尖，接着与鸡翅一起焯水，再把冬瓜切皮去瓤，切成一块块，然后将它们一起放入电压力锅，用煮饭的时间焖煮，起锅前加入鸡精调味即可。这道家常传统煲汤，品尝起来清淡可口，较之冬瓜鸭甜而不腻，食材搭配上寒与温、补与消相辅相成，十分匹配，营养丰富，味道鲜美，实为老少咸宜的一道家常美食。