澄海是狮头鹅的故乡。刚刚从汕头权威媒体了解到，省农业农村厅公布的2020年第一批省级现代化农业产业链建设名单，澄海的狮头鹅产业园名列其中。我市力争在明年产业园建设完成后，使澄海的狮头鹅年出栏量达900万只以上，相关产业产值达到50亿元以上，打响狮头鹅品牌。

近日到澄海区上华镇的雅逸湾游览，在硕果累累的荔枝树下，就见到了熟悉的狮头鹅，一只只喙扁嘴阔，昂着大头，腆着肚子，大肉蹼忽扇忽扇的大摇大摆走着，见到陌生人走近，就伸长脖子，鹅，鹅，鹅，曲项向天歌。

狮头鹅是鹅品种中最优等的，脑袋上顶着硕大的肉瘤，状似狮子头。原产于饶平浮滨溪楼村，由大型野鹅驯化而来。体型大、生长快、品种纯、适应青粗饲料，成鹅有的可达15公斤，当属鹅中之王。由于个子大，生就一种强者的自傲感，步调从容，大模大样。家畜之中，最傲人的无过于狮头鹅，有陌生人走近，依然傲然地站着，非但不礼让，有时还会伸长颈子咬人一口。

在潮汕的农村，狮头鹅一直被当做看家护院的禽皇，养鹅不逊于养狗。凡有生客进来，势必厉声叫嚣，甚至篱笆外有人走路，也要引吭大叫；叫声的严厉，不亚于狗的狂吠。有养鹅的地方，不仅小偷难得机会，就是黄鼠狼和蛇都闻之生畏。鹅的颈子长，蛇咬不住鹅，鹅还可用坚硬的嘴巴攻击蛇，鹅粪的气味也让蛇害怕；黄鼠狼一般只会攻击体型较小的鸡禽，鹅的体型大，嘴巴厉害，个性也比较凶猛，黄鼠狼一般都会躲避。因而，农村人总会把鸡鹅混养在一起，既可防小偷又可威慑黄鼠狼和蛇。

过去在农家小院里，在村前村后，在田间地头，经常可以见到三三五五的狮头鹅前呼后拥，目空一切的到处巡游，谁也不会无故去招惹它们。它们的攻击性很强，特别是大公鹅，会主动攻击陌生人或其他生物。倘若见到那个不爽，就会伸长脖子，展开翅膀，厉声大叫猛地蹿上来，用嘴叼着前后翻滚着旋转，很少有人受得了。遇到这种情况，就得赶紧撒腿跑，能跑多远跑多远，一旦被追上，免不了被它们拧上一口。

不单是狮头鹅，所有的鹅都一样是杂食动物，嘴扁且硬，无论是菜叶青草、剩饭米糠、或者泥鳅小虫，丢在地上，主人一唤便摇身而来，哒哒吃上几口，即昂首摇尾，前后顾盼。它们对鸡鸭很友善，共同进食时，挤了它，只是易地再啄；但对猪狗却不客气。猪懦弱些，轻易不敢招惹鹅，狗与鹅则是一对冤家，常常斗在起。结果，虽然狗咬得一嘴白羽，却是躺在角落，满脸血渍，连声呜鸣，眼中全是哀怨神气。

前不久，在礐石的杨桃园里曾见到两只母鸡带着6只小鹅在四处觅食的情景，当时的小鹅刚从蛋壳里孵出来，个头跟小鸭子一般大，走起路来笨拙笨拙的，憨态可掬，还以为是小鸭子，一问才知是小鹅，而且还是母鸡孵化的，它们竟然也错把母鸡认作亲妈，寸步不离。

初生的鹅雏很可爱，一身粉黄，扁扁的嘴，唇缘镶了道金边。看着这些毫无心计的小东西，一个个小生命是那样的可爱，巴不得将它们掬起来捧在手里疼着爱着。真没想到，这些毛绒绒的鲜活宝宝，长大了竟然是农村“三霸”的首魁，公鸡和土狗都没它们厉害。不过，再凶狠的家伙一旦被圈养起来，也不过如此而已。