在普普通通的家常菜中，有许多具有较高营养价值，又起到寓医于食的菜色，它们不仅具有一定的色香味形，又可保健强身、延年益寿；既能使人在享受食物美味之中获得感官上的享受，又是不错的食物疗法；这样的养生膳食由于数见不鲜，往往容易被人忽视。

番茄木耳焖鸡翅就是一道可口美味的养生膳食。鸡肉是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一；木耳的作用人尽皆知，是肠道的清道夫；番茄被西方称之为狼桃，是人尽皆知的健康水果；这道三种食材搭配的家常菜，既有鸡翅浓郁的香味，又有木耳鲜美的味道，还有番茄可口的酸酸甜甜，三者相得益彰，让人大开胃口，非常适合夏天食用。

番茄木耳焖鸡翅采用的食材就是鸡中翅、黑木耳和番茄。鸡中翅相对翅尖和翅根来说，胶原蛋白含量丰富，脂肪含量较少，很容易被人体吸收利用，有温中益气、增强体力、强壮身体的作用；黑木耳状如耳朵，是寄生于枯木上的一种菌类，呈胶质片状，入水后膨胀，柔软而半透明，味道鲜美，可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年，现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美；番茄肉饱多汁，含有多种可满足人体需要的维生素和矿物质，含有的番茄素有抑制细菌的作用，含有的苹果酸、柠檬酸内和糖类有助消化的功能，经常食用能生津止渴、健胃消食。

这道家常菜的做法，通常是先将黑木耳泡发几个小时，洗净待用。将番茄洗净切块，除去蒂头，青葱洗净切段。烹调时，锅里放油，油开后，加入鸡中翅煎至两面金黄色，捞起。放入葱段炒香，再放入番茄翻炒后放入少许白糖继续翻炒。放人鸡翅翻炒，再放入木耳翻炒一下，加盖焖煮至熟透，加入适量的鸡精调味，即可出锅装盘。

这道家常菜虽然普通，摆上桌面，金黄带红，红中有黑，十分惹人眼球；款款而起的香气，眼未见其物，飘溢的美味已让人鼻翼扇动；品尝起来满口香嫩爽滑，清而不淡，甜而不腻，鲜而不腥；三种食材搭配上阴与阳、凉与热、补与消相辅相成，十分匹配；咀嚼之余，口齿留香，身体受益，实为普通食材绝佳搭配的美食。