今年春节期间，儿子一家三口回汕探亲，碰上了新冠肺炎疫情的特殊时期，几乎都是宅在家里，既没有外出游乐，又没有上酒楼觅食，还延长了不少探亲假期。闲着没事找事干，他好几次下厨做菜，搞出了不少菜色。

烹饪期间，儿子对我们使用了很久的平底铁锅不大满意，随之在网上购买了一支高档的不粘煎炒锅，可是，内外涂上了厚厚一层不粘层的这东西，却不适宜在电磁炉上使用。于是，买了个电陶炉取替了电磁炉。听说电陶炉较之电磁炉，热效率低，耗电量也大，心里拿捏不准，没个谱。这不，昨天的电费单来了，也大不到哪里去，上个月的用电量基本上与之前持平，高不了多少，挺划算的。

作为新一代厨房电器新宠，电陶炉从外观上看，就好像是炉体里罩着一个发热盘，一通电，电流热效应便将电能转化为热能，是一种像旧时的电炉一般发热变红的炉灶设备。除此之外，炉体里就只有微晶板、电控系统、温控系统三样东西，没有电风扇，端起来比电磁炉还轻巧，并且还具有渐进式温升、三重热均衡，无局部高温等特点，不易出现糊底盘、假沸腾等情况，烹饪方式却与旧电炉一样，可煎炒，可烧烤，可熬粥，可煲汤，可火锅，也可炖煮等，较之电磁炉，对锅具材质既无特殊要求也无电磁辐射危害，就是电陶炉关火之后还会产生电磁炉没有的余热，存在着烫伤的安全隐患。

通过一个多月来的使用，归结出电陶炉跟电磁炉两者的三大区别和一个不足：一是电磁炉的辐射值相当于手机辐射的15倍，电陶炉几乎没有辐射；二是电磁炉通过对锅底的铁分子进行磁场切割产生发热，限定了使用锅具必须是含有铁分子的度锅，电陶炉是铁铬发热片发热，不挑锅，只要是耐高温的锅具均可加热；三是电磁炉是在锅底产生热量，炉心不耐热，需要配置风扇散热，这样就会产生噪音，电陶炉的炉心耐热度高，无需配置风扇，相对没有噪音。不足的是，电磁炉加热速度非常快，电陶炉需要等待电阻丝加热，再将热量传导至锅体，加热速度较之电磁炉慢了一点。不过，相对于老式的燃气灶，电陶炉无明火，不产生一氧化碳， 属于无污染和无有害人体物质的健康产品。

使用电陶炉，最好的感觉，就是配上电磁炉无法使用的不粘煎炒锅，较之以往使用电磁炉配搭平底铁锅，真的少有烤焦，从不粘锅，用以烘烙煎炒什么的，十分简便实用。一是温控的幅度比较大，煎烙的食物味道好了许多，感觉真爽，二是清洗时非常便捷，用抹布轻轻擦拭，一下子就了事，舒适极了。