汕头主城区东区嵩山路的大悦花园前些日子开设了又一家沃尔玛超市，我们前往购物时，无意间发现，这里出售的东莞产腊肉，价格竟然较之鲜肉还便宜了不少。第一时间想到的，就是腊肉炒甜椒，绝对搭配。

甜椒炒腊肉这一道菜式，做起来不仅十分简单，味道还十分独特。与辣椒相比，颜色很好看，吃起来一点都不辣，很适口。先是将腊肉起皮切成薄片，同样把肚肉也切成薄片，将甜椒洗净切开，掏去其间的椒籽，竖切成一片片，然后开猛火，先倒入食用油，将腊肉和肚肉爆炒几下加入一点儿鸡粉后马上起锅，再倒入甜椒翻炒均匀，至火候恰到好处时加入鲍鱼汁再倒入腊肉和肚肉翻炒均匀，一盘香喷喷诱人的生鲜肉蔬菜便摆上了餐桌。甜椒颜色亮丽，营养丰富，不但能自成一菜，还非常适于配菜；腊肉透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，与甜椒搭配起来，不仅风味独特，具有开胃、去寒、消食等功效，而且还色香味形俱佳。

甜椒，学名菜椒，俗称灯笼椒、柿子椒，台湾话称作大筒仔，是茄科辣椒属辣椒的一个变种，我国南北各地均有种植，一般有红色，黄色，绿色三种，以绿色品种最多。我们目前享用的甜椒，基本上都是来自于大棚种植。这种一年生或多年生的草本植物，是浅根系，没有主根，植物体粗壮而高大，在人工的扶植下果梗直立，主干结果，近球状果实十分高产，一般亩产可达22000斤左右，懂得种植的农户，大棚出产的甜椒方正，大小均匀，商品性高，平均一个甜椒都半斤左右。最近这几天，或许是北椒大量南下的缘故，市场上的甜椒出奇的便宜。如果不是天气乍暖还寒，水笋适时上市的话，甜椒炒腊肉这道菜式再加上水笋就更够味了。

甜椒果肉厚而脆嫩，一般人都较少吃，主要是容易上火，特别是万物复苏的春季。不过，甜椒中含有丰富的纤维素，还含有辣椒素，维生素C等，有健胃、利尿和防腐等作用，能增强免疫力，还能促进我们的睡眠，帮助预防坏血病，对抗牙龈出血，贫血，帮助增强血管弹性。甜椒含有的丰富的维生素C和多种微量元素，还能美白女人的皮肤。