云吞，也叫馄饨，起源于我国北方，是民间的一道传统美食，与饺子无异。古人认为这种包子，没有七窍，称之为“浑沌”，后人为了雅看，才改写为“馄饨”。千百年来，馄饨并无明显改变，因为它玲珑精致，加上味道鲜美，在南方发扬光大，而且有了独特的地方风味，至今仍是人们钟爱的一道美食。

现在市场上都有现成的云吞可卖，捎回家煮一煮就可以吃，也可以提前买来放在冰箱冷冻，什么时候想吃就随时拿出来煮，非常方便快速。最近因为宅在家里，不仅想吃，还喜欢动手制作。在家做的云吞，尽管面皮是从巿场买来的，由于用馅随心所愿，加上潮汕人特别喜欢的翅脯粉，吃起来的味道更加鲜美，感觉就是不一样。

制作这种翅脯云吞，先是要准备好翅脯粉。潮汕人叫翅脯的，就是比目鱼干。这种鱼为近海中下层鱼类，渔民将其捕获常常晒成鱼干出售，价格比较贵。买回家后，要在微波炉或电炉上烘烤成熟，将其撕碎，放进研钵捣碎成粉，用它来加入云呑馅是最合味的，有一股奇香。

在准备好的食材中，除了翅膀脯粉，还包括云吞面皮、肉末、葱、冬菜、油、香油、盐、胡椒粉，以及一支筷子。将葱切成葱花，冬菜剁碎，拌入肉末，加入其它佐料，搅成肉馅，腌制一下。包云吞时，取一张云吞皮，把肉馅放在头上中间的位置，按上筷子，将云吞皮卷起来盖住肉馅，然后抽出筷子，用筷子的一头蘸上水，粘在两头的云吞皮上，将两头捏在一起就可以了。

煮云吞时，锅里加水，加入少许鸡精调味，水沸后，将云吞放入锅中煮熟，再加入些许芫荽，紫菜、生菜也可以，要不撒上些许葱花也行，再盛入碗中即可食用。油炸云吞，则是潮汕民间的一大特色。取一个不太大的铁锅，加油，生火至油温稍热后便可投入云吞，一次三五粒，煎炸时需要用筷子经常翻动，至云吞边缘变金黄即可起锅。煎炸的云吞外皮酥脆，内馅香甜，嚼起来既有滋味又更加可口。