上午逛市场，见到一摊贩前的胶丝袋里装着不少石蟹，个子不大，价钱也不贵，买了一些回来，冲洗干净后，一只只掰开蟹壳，里面基本没有什么脏东西，撕去蟹腮，将它们都一股脑儿倒进了正在沸煮中的冬瓜汤里，不一会儿，一大碗鲜美可口的石蟹冬瓜汤便端上了饭桌。

现在的汕头市场上，兜卖石蟹的基本都是从饶平海山、柘林一带过来的小贩，我们好几次到汛洲岛上旅游，一上码头也可见到摆卖石蟹的大妈。她们都是现抓现卖。在岛上游乐，大多数游客都集中在南湾的沙滩上，很少走远。退潮时倘若沿着沙滩往东走，到了一片原生态的蚝埕，或者再往前走，抵达烟墩山下的三叠石旁，就可以见到正在抓石蟹的渔家女。

在这一片的海滩，有太多太多的石头，大大小小都有。那些比较小块的石头，一般徒手就能搬动它们。涨潮时，这些石头都是一些小鱼小虾和小海螺栖身的场所，因此也引来了这种个头不大的石蟹栖身。将石块随便一翻开，里面都藏有大大小小的石蟹，只要动作利索，就能轻而易举地捉住它们。

石蟹大都群居在石缝里，个性争强好斗，在海滩几乎没有天敌，也是最有团队意识的螃蟹。它们非常机灵，颇有领土意识。从石缝中爬出来，一见到水中有人影，马上就会逃之夭夭。如果青蟹无意中闯入其间，就会遭到群而攻之，将群外之螃蟹赶出石头堆。尽管青蟹的体型比它们大很多，它们也全然不怕，有的石蟹在纠缠中失去了两只大螯，也会一直纠缠下去，伺机让其他同伴进攻。

石蟹与青蟹长相相似，只是背面土棕色至深棕色，光滑或有点状小突起，有时尚留有蟹背上之纹理，凹陷处多留有泥土，腹面色较淡。与其它螃蟹一样，碰到人类捕捉，逃命方法，一是用大钳紧紧的咬住人们的手指，这时候，只要让石蟹的身子接触地面，它就光顾逃命，舍弃了。不懂的人将其悬在空中，它就会越咬越紧。二是舍弃大钳保命，自个儿将自己的腿折断，然后就逃走了。

由于石蟹个子较小，一般人都不屑一顾。其实，石蟹都满有肉的，不仅肉质紧致，营养丰富，用来煲汤或者煲粥，清甜香滑、味道丝毫不亚于青蟹；而且还是一种用于湿热淋浊、带下、喉痹、痈肿、漆疮、青盲、目赤、翳膜遮睛的中药，具有清热利湿，消肿解毒，明目之功效。