一年一度的端午节又来到了。端午节吃粽子，是国内很多地方的习俗。潮汕人把粽子叫“粽球”，历史沿袭下来的称谓，也没有什么人考究为什么。北方人爱吃甜粽，南方人爱吃咸粽，潮汕的粽球融合了北方甜粽和南方咸粽的特点，一半是甜，一半是咸，配料特多，用料特好，剥开墨绿色的粽叶，那种柔滑爽口、回味悠长的感觉，总是给人留下了鲜活的印记。

      如今想起吃粽子，总是到市场上买回来。买粽子时，总是习惯在一旁静静的看着人家利落包扎。包粽子的大都是上了年纪的女人，她们的手脚挺利索，先是准备好成捆的竹叶和粽绳，清洗干净，再用清水煮过，吊在架子上；再将糯米、咸蛋黄、豆沙、虾仁等各种配料在桌面上一盆盆摆开。开始包粽子时，将两片粽叶重叠弯成漏斗形，放入糯米，并且按顺序一一加入咸蛋黄等，再放一些糯米盖住，将粽叶裹起来，最后用粽绳扎紧，这样，一只有菱有角的粽子就包好了。据说，包粽子的功夫全在最后一道工序，粽子包得好不好，就看四个角是不是匀称、有型。

      把从市场上买回来的粽子放在高压锅中蒸煮20分钟左右，稍后取出即可食用。潮汕的粽子体现了潮汕特有的美食特色。将经过南乳浸渍的五花肉包在糯米中间，让猪油慢慢地渗入糯米饭之中，同时加入的虾米、香菇、干贝、蒜头、糖浸鸟蛋、莲子、板栗、腊肠、咸蛋黄、沙茶等混合成一股香喷喷的味道，吃粽时，剥开墨绿色的粽叶，见到晶莹的糯米饭伴着乌黑的豆沙和红白相间的五花肉，成了一团迷人的色彩，加上菱角顶上玛瑙似的咸蛋黄，显现出一道妩媚多情的风景。用牙齿咬开粽叶，轻轻舔着糯米团，粽子特有的香气便向四周弥漫开来，让人禁不住这诱惑。咬上一口，酥润无比，甘美如饴，让人陶醉其中，回味无穷。

       小时候和姥姥住在一起，父母工作忙，没得空。临近端午了，总是姥姥筹划着包粽子的事。那时候物资匮乏，什么都凭证供应，经常还要排队购买，因为人太挤，手中提的菜篮子还都曾被压瘪过。那时候，姥姥包的粽子也没几样配料，不过，煮熟了捞上锅，几个孩子总都是争先恐后，迫不及待的狼吞虎咽，吃得特别香。

       光阴似箭，日月如梭。掐指一算，日子已经过去半个多世纪。每逢端午节到来的时候，闻到诱人的粽香，真的好怀念当年一家大小围在一起吃粽子的情景。百家的粽子，百家百味，最爱的，还是小时候姥姥包的粽子的味道，那种味道，多半是亲情，多半是温馨，感觉上就是世界上最好的享受。