在汕头的市场上，经常可以看到一种海域网箱养殖的黄鳍鲷，它们的身体呈长椭圆形，侧扁，体色青灰带黄、腹面钝圆。在俗称礐石海的汕头湾中，这种天然的鱼儿非常多，潮汕人俗称为“黄墙”。它们通常生活在清净海域，是以动物食性为主的杂食性鱼类，由于口裂较小，只能摄食较小个体的鱼虾等。

       黄鳍鲷与黄鳝有些类同，有着奇妙的性变。幼鱼时，黄鳍鲷有两性生殖器官，先发育成雌性，第一次性成熟产过一次卵后，卵巢就逐渐萎缩或消失，取而代之的精巢开始发育，变成了雄性鱼。它们的生活习性与潮汐的变化有很大的关系。平时，大凡水下有礁石的海域，水质较清时，都会有它们觅食的行踪。

       黄鳍鲷肉质坚韧，鲜美可口，和石斑等海鱼一样，是海钓爱好者的主要目标对象。在汕头，钓友们海钓黄鳍鲷多半喜欢岸钓，几乎不用离开都市半步。过去的汕头埠，可以垂钓的地方非常多，如今大都由于城市建设的变迁而失去了，仅剩的地方不多，地处梅溪河口的乌桥岛石篱尾就是一个较佳的钓点。大大小小的黄鳍鲷会循着潮水的上涨而来到这个咸淡水交汇处的梅溪河口。垂钓者通常都用沙蚕作饵，也有用活虾和泥鳅的。在这个水域的水体环境中，泥鳅的存活时间比较长，不过沙蚕比较容易诱钓，钓到两三指大的黄鳍鲷是常有的事，钓到巴掌大的黄鳍鲷也不足为奇。

       黄鳍鲷生性刁滑，吃食非常轻微，竿尖的反应也比较小，如果不专心观察，很容易与之失之交臂。有经验的垂钓者都知道，黄鳍鲷有个特点，咬钩后大都是顺水逃窜，很少出现四下乱窜竿尖左右摆动的现象。他们钓黄鳍鲷，一般也不使用铃铛，只是用心观察竿尖的轻微变化。碰上鱼讯，大都是竿梢明显低头，然后弹回，提起竿子，没中；装好沙蚕后再下竿，线还没放到底，又出现鱼讯，同样在竿尖快速低头时提竿，还是没中；再下竿，就没有动静了。其间，倘若突然线松了，知道不是线被乖鱼咬断了，就是鱼儿脱钩了。碰上运气好时，竿尖一个点头后快速下弯，迅速提竿，鱼上钩了，非常漂亮的黄鳍鲷，侧扁而又椭圆形的鱼体，高高挺起的背鳍，金光闪闪的鱼鳞，在斜阳的映衬下一阵阵抖动着，鱼获者心里自然是美滋滋的，最大的收获，肯定是精神上的满足和乐趣。