每年5月中下旬，金灶的乌酥杨梅又熟了。市场上，到处可见到一筐筐乌黑发亮、晶莹剔透的杨梅，那形状，那颜色，那滋味，馋得人们直流口水。这个时候，南海夏季风在岭南和副热带西南季风合体，与冷空气交汇，出现持续天阴有雨，世人称为梅雨季节。民间有句俗话，叫做“黄梅雨时节，谁人不品杨梅！”

      每年这个时候，杨梅满山红时，都会惹来大量携老带少的游客，成为城里人“一日游”最快乐的时光。几年前我们就曾经兴致盎然来过杨梅山。出发时，一路上便有阵阵大雨。扺达金灶镇后，在彭厝村跋涉登上田心围葫芦门鸡母坞的杨梅山，刚刚走不了几步，便是一场滂沱大雨，尽管都撑伞，雨水还是把一个个裤管都淋湿了。来到杨梅山上，正当大家采摘正欢时，又是一场大雨倾盆而下，不仅把晒干的裤管又淋湿了，还搅得满鞋是泥浆。瞬息多变的天气，并没有浇熄大家采摘的热情。不太高的老丛大树上，挂满了一颗颗紫珍珠般的杨梅，碧绿叶衬托着紫中带红的果实，煞是好看，无论站在哪个角落，都会被它那诱人姿色所折醉，神心迷离，口流香津。大家都拎着篮子，有的还手持小剪子，瞄准了哪枝杈上的杨梅最紫，就采那一颗，并且，摘下来就直接往嘴里送。瞧那杨梅，越好吃的越发紫，紫得亮黑，令人垂涎欲滴。

      据一位姓廖的果农介绍，这里的近百亩杨梅有青蒂、浙江红、乌酥、硬丝、软丝、杉梅、流涎酥、大红梅、酥核、火炭梅等10多个品种。潮汕盛产杨梅的地方，就是在榕江南岸小北山下金灶和西胪这两个镇的山丘。西胪的杨梅核小酥化、肉厚质脆、汁多味甜；金灶的杨梅不仅个头大，而且色紫肉脆，香甜美味。

      乌酥杨梅是潮阳金灶的特产，树种树势强壮，树梢直立，树冠呈略开张的半圆头形，长得也不太高，成熟时满树嫣红迭绯，有的是红里带黄黄里带红，有的红得发紫紫得发黑，有的因为太红太紫几乎变成黑的了。这种佳果，长得越高越好吃。如果想采摘到长在树梢顶上的杨梅，得找果农借一把梯子，爬上去就可以采摘得到。故此，有的还洋洋得意的站在树梢的位置纷纷让人“立此存照”。那些果实大多呈紫红色或紫黑色，就像一颗颗黑珍珠，晶莹剔透，娇艳欲滴，让人爱不惜手。城里人既被杨梅的美色所诱惑又总是怕酸，从树上摘下一颗熟透的杨梅，轻轻放在嘴边浅尝既止，嘴唇上染满了鲜红的汁水，手指也都染得红红的。那股酸甜可口的味道，带着丝丝的清爽，丝丝的香甜，叫人呲牙咧嘴，让人意犹未尽、回味无穷。

      杨梅因其形如水杨子而味似梅而得名，是夏日解暑佳果。古代有许多文人墨客为杨梅吟咏了不少诗句。在宋代，就有两首同为《杨梅》的诗。一首是平可正的“五月杨梅已满林，初疑一颗值千金。味胜河溯葡萄重，色比泸南荔枝深”；一首是方岳的“筠笼带雨摘初残，粟上生寒鹤顶殷。众口但便甜似蜜，宁知奇处是微酸”；中兴四大诗人之一的杨万里也赋有：“梅出稽山世少双，惟知风味胜他杨。玉肌半酸生红粟，墨晕微深染绿囊。火齐堆盘珠径寸，醴泉浸齿蔗为浆。故人解寄吾家果，未变蓬莱阁下香。”