金鼓鱼也叫金钱鱼，它们背部高耸隆起，体扁呈圆盘形，体表满布数十个黑色圆斑，似金钱状，体色常因环境的变化而变化，时深时浅，特别漂亮。将它们捕获后养殖在海水鱼缸中，样子一点儿也不逊于神仙鱼，并且都被当成了风水鱼。

在汕头湾内侧韩江入海口的咸淡水交汇地带，经常能看到金鼓鱼这种炫丽的鱼类出现。它们经常出现在堤岸下的礁石堆间、码头下、桥墩旁，或者水流不太湍急的闸口处。在南澳、海山等地，则经常出现在渔排网箱周边和海产品养殖区里，为广盐性杂食鱼类，食物以岩石、泥表所附生的硅藻为主，同时也以小型底栖无脊椎动物为食，在渔排周边会择吃泄漏的鱼虾类碎料和附生于网箱的海苔。它们嘴巴很小、消化量大且又生性贪吃，经常啃吃不停，将易于生长的海苔啃得干干净净，被渔民称为“免费清洁工”。

海钓金钱鱼是一件特别美妙的事。金鼓鱼的食性较杂，鱼虾之类也可以作为钓饵，但是一般使用海苔最好，因为鱼虾也会招来其他的鱼类觅食，海苔却是金鼓鱼的偏好。垂钓时，用新鲜的海苔将鱼钩包裹起来，然后下钩，效果会非常好，被钓友评价为“鲜有人知的秘密武器”。在堤岸、码头、海产品养殖区等区域垂钓，钓点较难确定，多以探钓的方法寻找钓点。在网箱上垂钓，倘若网箱海苔有被啃食的痕迹，通常会有金鼓鱼光顾。钓点多数选择在渔排中的狭缝、空挡处，或是饵料搅拌台边缘以及生活用房周边的阴凉位置。

金鼓鱼嘴巴非常细小，鱼讯非常微弱，必须要有高灵敏度的筏竿来识别信号。垂钓时，将钓竿挂上饵料、安装好响铃，而后一一垂直放置于垂钓点，入水深度在两米左右。金鼓鱼吃饵后不会马上拖走，见到竿梢不停点动，铃声时响时停，不要急着提拉钓竿，要耐心等到钓线被斜向拉直或竿梢下弯时，再收线提获，这时便会十拿九稳。上钩的金鼓鱼不怎么挣扎，很容易就可被提拉出水面，但是背鳍有毒腺，提起后，要避免被鱼棘扎伤。卸钩后，最好养在水里，提回家时鱼儿还会是活的，肉比较新鲜。

金鼓鱼肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质和氨基酸，是一种营养价值极高的水产食用鱼，能滋补身体，缓解身体虚弱，预防高血压和高血脂等，还能延缓衰老。在潮汕，人们最适宜的吃法是清蒸。将金鼓鱼去除内脏和鱼鳞，清水洗净，放到盘子中，撒上姜丝和葱花，放入锅中蒸制20分钟。然后，在炒锅中放油，加热以后，放入蒸鱼豉油以及少量生抽和白糖，快速加热调成料汁，等蒸好的鱼取出以后，直接把热油浇在上。金鼓鱼做汤也特别好，别看金鼓鱼的鱼皮与剥皮鱼相类似，却是入口即化，而且鳞片很小，味道很不错，十分清淡爽口。