潮汕小吃是潮汕饮食文化的一朵奇芭，历代民间点心师傅博采众家之长，搜尽地方之特产，精心制作，逐步积累形成丰富多彩，独具地方特色的美食艺术品，且以品种多样、用料讲究、制作精细、配料独特、味道可口而闻名遐迩。大家都熟悉的，就有粽球、鲎粿，猪肠糯米、蚝烙、炒糕粿、栀粽、无米粿、春饼、鸭母捻、乒乓粿、鼠壳粿、菜头粿等等。

琳琅满目的小吃，在潮汕俗语中自然有着广泛的反映。潮汕俗语是潮汕人日常口头交流的一种表现形式，它是潮汕人对生活经历和经验的高度概括和归纳，蕴涵着潮汕人的生活哲理和处事原则。表现在诙谐幽默的潮汕俗语中，潮汕小吃还产生出十分生动有趣的歇后语。每则歇后语都是人们的一种语言创造，通过形象生动的喻物，释出一个意义的理解，给人留下深刻的印象。诸如，意溪𖛨饼－大块厚，棉湖豆干－热单畔，苏南薄饼－嘴甜舌滑，靖海豆楫－好着喉衰着齿等等，在民间流传甚广。其中，犹为脍炙人口的，便是那句：老妈宫粽球－吃定正知。

老妈宫粽球隐藏在老妈宫斜对面一条名叫新关街的小巷里，刚好应验了那句老话，“酒香不怕巷子深”。不来不知道，来了不想走。软软的糯米，咸甜双拼料馅，香甜且软糯，六角形状的外形，地道的汕头粽球实在是太美味了。每天都有很多食客慕名而来，特别是老妈宫戏台开张以后，游客更是蜂拥而至。钻入小巷之中，店内别有洞天。

别瞧不起一个小小的粽球，它可是已经有近百年的历史。自古以来，有庙就有市。昔年，汕头开埠区的老妈宫前面就是汕头埠一个最大的闹市。1920年，创始人张强德从乡间来到汕头埠卖粽球，夜间点灯在家里制作，日间在儿子张良杰的帮助下，到这个升平路头妈宫前的集市摆摊叫卖。张强德制作的粽球货真价实个大，不仅本埠百姓喜爱，连挑担前来卖鱼卖菜的小贩也十分酷爱，连吃兼带，生意很是不错。甚至，每逢行船出洋前来老妈宫祭拜妈祖的人们，也都会在妈宫前顺手买几个粽球作供品，祭拜后，带在路上吃。张强德死后，他的儿子张良杰就在老妈宫对面的新关街租了一间铺仔，开设了顺德号粽球店，把生意做大，并且在店里挂着“食定正知”的条幅。张良杰深得其父制作粽球的精髓工艺，精工细作，选料严格，其粽球香糯可口，十分适合潮汕人的口味，生意红火，一时间，竟成为潮汕地区和海外潮人的喜爱，生意日益兴隆，遐迩都闻知有“老妈宫粽球”和“食定正知”这句广告词，却鲜有知“顺德号”者。

多少年来，由于通俗易懂，“食定正知”这四个字随同“老妈宫粽球”流传开去，成为潮汕人喻物释义的一句俗语。这句歇后语的意思是，粽球是用竹叶包裹着的，只有打开吃了并且仔细品味以后，才真正知道其中的货真价实和好味道。由此，譬如一个诸如“路遥知马力，日久见人心”的道理。