我喜欢吃海鲜，对虾又是特别喜欢。
今天上午买菜见到海虾个头特别大，买了一斤多，准备中午蒸来吃。
鲜活的大虾，叫我自己抽筋开膛，感觉很残忍，下不去黑手，在市场就叫店家代劳处理好，回家只需要清洗干净就可以了。

人越大，对一切有生命的家禽越下不了手。
前几年亲戚送来活鸡，磨刀霍霍准备自己动手宰杀，提刀几次都下不了手，最后还是拿去市场叫人宰杀处理好才拿回家。
现在却是连鱼虾都下不了手，如果是去渔湖鱼船买鱼虾，都会叫我弟弟帮忙搞好才拿回家。
还好现在市场卖海鲜的档口服务也很不错，都有帮忙加工处理，真心方便。

水产品清蒸或白灼比红烧油焖更营养、更低脂。
但是对材料的要求也更高：一定得新鲜。
白灼虾我家吃得比较多，原汁原味，虾肉特别鲜嫩清甜。
今天早上已经买好的大虾，中午才蒸，不适合用来白灼，于是用了金银蒜蒸，出品虾肉Q弹入味，蒜香浓郁鲜美无比，好吃到令人停不了口。
铺垫在虾下面的粉丝，吸收了虾的鲜味，吃起来特别好吃，娃们喜欢得不得了。
虽然我不喜欢吃完大蒜后口腔的残留味道，但偶尔吃吃也还行。
不喜欢蒜蓉的，可以改用阳江豆豉剁碎后代替蒜粒，同样也很“惹味”。

材料：海虾
辅料：蒜蓉、葱花、香菜、盐、鸡粉、食用油、粉丝

做法如下：
/先将海虾去须，用牙签挑出虾线，再在背部位置用刀划开。
/取一半蒜蓉在锅中爆香,和另一半蒜茸合成金银蒜茸并加入盐、鸡粉拌匀。
/粉丝浸泡软后切细段，摆在盘中。
/把金银蒜酿入虾背中，再摆入盘内。
/放入蒸锅内，蒸6-7分钟，撒上葱花和香菜，淋上热油后出锅。

附图：

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