沙茶酱起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。
色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。
沙茶（印尼语：Satay）在闽南，潮汕，台湾也被称为沙嗲。原是印度尼西亚的一种风味食品。原用于烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料，味道辛辣，传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。
 

沙茶酱，无论是用来点味或用于炒菜（肉）调味，都适合，味道非常香。

趁着宝爸带娃们游玩还没回来，我继续做我爱吃的有“锅气”炒菜。

材料：五花肉，四季豆
辅料：沙茶酱，食用油

做法如下：
/五花肉切薄片，四季豆掐段洗干净待用。
/烧沸开水，放入四季豆灼至7成熟后捞出沥干。
/炒锅内注人少许食用油，放入五花肉，慢火煸炒至肉色金黄香口。
/放入四季豆，大火兜炒，下沙茶酱，兜匀后即可盛出。

附图1-6
   
   


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