南乳又叫红腐乳，是用红曲发酵制成的豆腐乳。
它表面呈枣红色，味道带脂香和酒香，而且有点甜味。

初吃南乳鸡翅是在广州某老牌知名酒楼，闻着香，吃完另人念念不忘。
一样南乳鸡翅，我尝试多样做法。
无论是先蒸后裹上炸粉酥炸，还是直接慢火煎熟，或是直接烤箱烤熟，都很好吃。
几个做法，做好无论是自己吃，还是送朋友，都获得大众好评。

材料：鸡中翅10只
辅料：南乳一块，南乳汁一勺，冰糖少许，食用油

做法如下：
/鸡翅洗净，花刀以便更好入味，沥干水分后放入保鲜盒中。
/放入南乳、南乳汁、冰糖拌匀，腌制2个小时入味（可放入冰箱中保鲜)。
/不粘锅内注入少许食用油，慢火将鸡翅煎至两面金黄（熟）即可上碟。

附图1-6
  
  




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