对于潮汕，很多外地人脑海中的印象就是牛肉丸、工夫茶、打冷。
对于像我这样土生土长的潮汕人来说，那就只有好吃的。
不是指不出什么美食为代表，而是潮汕的美食实在是太多了，说也说不完。
潮汕人讲究不时不食，美食根据季节美化而变化。当造新鲜的材料，经过精心烹饪，清淡、鲜美而养生。

各种各样美食中，我独爱一碗粿条汤。
无论是牛肉粿条汤、杂丸粿条汤、猪杂粿条汤、海鲜粿条汤，鸭（鹅）肉粿条汤，还是潮汕鱼蛋粉等等，我百吃不厌。
小时候，很喜欢老戏院旁边的小食店，他家的粿条汤价格便宜，食物新鲜现做，味道也是附近一带最好味的。很多时候肚子饿了，总会去他家吃上一碗粿条汤，吃完特别满足。再大些，打发弟弟打包回家慢慢吃。就算现在每次回家，也会专门开车过去吃上一碗粿条汤，我家先生都笑我吃出感情来了。

材料：猪肉丸，肉饼，炸猪皮，粿条（河粉），肉汤
辅料：蒜头油，冬菜，潮汕小香菜，鱼露

做法如下：
/肉饼切薄片，炸猪皮掰小块，潮汕小香菜切细待用。
/烧开肉汤，依次放入猪肉丸、炸猪皮、肉饼，煮之浮起。
/放入河粉猛火煮沸，最后下蒜头油、冬菜、潮汕小香菜、鱼露调味，熄火，盛出食用。

附图1-6
  
  


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