大米补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明

目、止烦、止渴、止泻。
米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

今天就我和愿愿在家吃午饭。
愿愿也许是在潮汕出生的，基本口味跟我很像。
只我俩单独吃饭的时候，我都会做上一煲潮汕砂锅粥。

潮汕砂锅粥，用砂锅、生米明火煮粥（边煮边不断搅动，以免粘锅），煮好后粥水带着稻米本来清香。
加上生蚝鲜甜，佐以潮汕特有的冬菜、芹菜粒、鱼露、蒜头油，味道鲜美异常。

材料：大米，新鲜蚝仔
辅料：猪肉碎，姜丝，冬菜，芹菜粒，鱼露，蒜头油，蘑菇精，清水

做法如下：
/大米先提前2-3个小时浸泡，煮前捞出。
/蚝仔倒入筛中，下生粉和2滴白醋，轻轻晃动，再用流动水冲洗。（一般重复一次就可洗干净）
/砂锅下适量清水煮沸，放入大米，边煮边不断搅动，以免粘锅。
/粥煮好，放入猪肉碎、姜丝略煮。
/再放入生蚝，煮至生蚝鼓起。
/把冬菜、芹菜粒、鱼露、蒜头油、蘑菇精通通入锅，熄火，拌匀。

附图：1-12
  
  
  
  

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