猪肉我家吃得很少，连带着排骨也是极少买，一般也就买个排骨或猪骨头煲煲汤水。

独独用沙锅焗出来的排骨，家里无论是大人或小孩却是极喜欢。

沙锅菜，大都是冬天做得比较多

沙锅保温效果好，做出来的菜热辣辣的，闻到香味就能让人胃口大开。

沙锅焗酸甜排骨，排骨很入味，酸甜中略带酒香，吃起来也很有口感。

材料：排骨2条

辅料：浙醋，黑糯米酒，白糖，盐，少许酱油，生粉，姜片，蒜头，花生油，葱段

做法如下：

/排骨洗干净，沥干水分。下浙醋、黑糯米酒、盐、白糖、少许酱油、生粉拌匀，腌渍2个小时入味。

附图1-3

/沙锅预热，下少许花生油，爆香姜片和蒜头，再把腌渍好的排骨入锅，用筷子快速翻动排骨。

附图4-6

/排骨表面焦香后倒入腌渍排骨的酱汁，大火烧开。盖上盖子，中火焗熟排骨，再调大火收汁。

/最后放入葱段，略拌即可端出。

附图7-10

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