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十八道菜馆白云新城焰火玲珑美食顺德菜 |
分类: 讲饮讲食(猎食心得) |
愿愿一周岁生日,当天晚上一家子人出去吃饭。
小姑子还要上班,小姑的男朋友也要值班,为了方便也迁就大家的时间,所以选了家附近的餐厅吃晚饭。
白云新城地大人少,绿化环境做得不错。
我和先生带着愿愿,提前出门,慢慢散步去十八道菜馆,顺便呼吸下新鲜空气。
十八道菜馆主要做顺德菜。
顺德菜在广东也算有名气,素有“食在广州,厨出凤城”之美称。
餐厅装修比较差,跟大排档差不了多少。
每次去我都会选择在户外露天吃,看看夕阳,吹吹晚风,喝喝小酒,倒也惬意。
到这家菜馆,一般都会选择吃鱼。
我个人特别喜欢古法制啜鱼这道菜,鱼肉鲜嫩,味道香浓,不愧为招牌菜,值得一试。
农家土猪肉汁
先不说这猪肉是不是农家猪,反正我就觉得不象是。
农家猪肉在揭阳的时候,吃得多。味道存于记忆中久久难忘。
这道猪肉汁不知道是不是由于烹制时间过长或其他的原因,肉咬起来象“烂布渣”,一点新鲜肉的感觉也没有;汤里下了太多的胡椒粉,喝起来除了胡椒粉的味道,就是一股腥味。
家乡红焖土猪肉
点的是家乡红焖土猪肉,送过来却的是红焖猪蹄。
叫了点菜的部长过来询问,回答却是另人好笑,说是红焖猪蹄比红焖猪肉贵得多,避重就轻就想把问题糊弄了事。
听了回答,另人气脑。
想想算了,还有客人在,也是愿愿的第一个生日,不想给自己和家人找不痛快的。
抛开强差人意服务态度,这红焖猪蹄出品倒还算不错。
猪皮焖得够入味,也筋道。
鱼滑浸辣椒叶
鱼滑取肉和剁肉都没有处理好,吃在嘴中明显感觉到鱼刺骨的存在。
蒸的时间没掌握好,鱼肉老了。
白白浪费了这么大条的鱼和偶的银子。
下次还是老老实实点招牌鱼算了。