南瓜花的花粉含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、B族维生素和酶.

具有清利湿热、消肿散瘀等特性。

对幼儿贫血、黄疸、痢疾、咳嗽、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛、中风等病症有一定的疗效，又能调整神经状态，改善失眠。

据新加坡营养学家研究发现，食用南瓜花，还能有效地提高智商。

鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。

小时候煮过南瓜花鸡蛋汤，觉得非常美味。
南瓜花是自己家门口种的，每天清晨，采来的时候还带着露珠。
鸡蛋也是自己家里养的母鸡生的，特别新鲜和香。
煮好后只需要下少许盐和油，就能做出一锅美味的鲜汤。

前几天还跟老公摆显过，感叹没材料，不能让他也饱饱口福。
没想到今天赶巧在市场看到有卖南瓜花，兴冲冲买了一把。

除了做南瓜花鸡蛋汤，还给愿愿做了个鸡蛋瓜花粥。

材料：南瓜花一把，鸡蛋2只。
辅料：清水适量，盐，鸡粉，食用油

做法如下：
/南瓜花剪去老藤，再用剪刀剪去花芯，用淡盐水浸泡15分钟后捞出，沥干水分。

附图1-3

  

/取锅下适量清水煮沸，下盐和鸡粉调味。放入瓜花煮软，迅速倒入鸡蛋液，熄火盛出花汤。

附图4-7

更多汤汤水水做法：
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