牛腩畬鹅汤粉

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分类: 粥品点心主食 |
畬鹅粉条是凤凰镇三大特产之一
原材料是用番薯做成粉后晒干而成,粉要买色偏赤黑,吃起来很爽很Q很香。
畬鹅粉条也汤可炒,做法多样。
某次跟兄长到养正素食馆吃饭,其中有一个菜就是用畬鹅粉条做成的。吃完感觉一般,没我做的好吃。
于是又给挑起了吃畬鹅粉条的想法,打了电话托凤凰山上的朋友帮忙买。
今天刚刚收到畬鹅粉条,马上就屁颠屁颠的准备材料,动手做了个汤粉出来。
材料:畬鹅粉条300G,牛腩600G
辅料:盐适量,鸡粉适量,孜然粉适量,清水,大蒜,香菜
做法如下:
/烧沸一锅开水,放入洗干净的牛腩汆水,捞出牛腩,放入清水中略冲捞出。
附图1-3
/另取汤锅,放入牛腩,加入适量清水大火煮开,小火慢炖至牛腩软糯。
/放孜然粉、盐、鸡粉调味,再把煮好入味的牛腩捞出切块待用。
附图:4-6
/畬鹅粉条提前3个小时浸泡开,再用剪刀剪成段待用。
/烧沸一锅开水,把畬鹅粉条放入锅中烫熟捞出装碗中。(颜色变透明,大概需要4-5分钟)
附图:7-9
/放上切好的牛腩,撒上大蒜和香菜,再把滚烫的汤水入碗。
附图10-11
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