天涯er，涯叔喊你回家做饭！一菜定江山，任性决胜负，来战？_食在天涯_天涯论坛

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发的就是这菜，拿了2014年天涯厨王称号。

在此非常感谢为我投票的朋友们。 　

菠萝为夏季时令佳果，也为岭南四大名果之一。

菠萝味甘、微酸，性微寒。

有清热解暑、生津止渴利小便的功效。

可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。

小时候，潮汕地区就有种植菠萝。

每年菠萝成熟时，漫山遍野，望过去都是菠萝。就连空气中也弥漫着菠萝那特有的甜甜味道。

那些年，物质缺乏。

小孩子们看到黄橙橙的菠萝，那可是直流口水。经常趁中午，大人不在的时候，摘下大大只的菠萝，浸泡于山涧泉水中，待凉了切皮分了吃，那滋味别提多好。又或是挑好了那只菠萝，用小棍子挑开菠萝皮，再捅个小洞，放入酿酒的酒曲，做上记号，过个2天，把菠萝树上的菠萝轻轻摘下，倒出里面的汁，就可以喝上自制的菠萝啤。

市场看到刚刚摘下的新鲜菠萝卖，价格又便宜，买了一只回家，用来炒饭。

菠萝除了可以当水果，如盐水菠萝。也可以入菜，如菠萝鸡、菠萝鹅珍、菠萝排骨等等。当然也可以炒饭，如海鲜菠萝炒饭，还有我今天晚上做的鸡肉菠萝炒饭。

（附菠萝排骨做法：http://blog.sina.com.cn/s/blog_83a953540100u1wz.html）

奇怪的是树上没摘下的菠萝可以做菠萝啤，而摘下后却酿不出来。或许是我技术还不到家的原因吧。

材料：菠萝1个，鸡胸肉3块，红萝卜，玉米，鸡蛋3只，米饭4碗。

辅料：油，盐，鸡粉

做法如下：

/菠萝用刀切成两边，用勺子挖出菠萝肉，再切粒。

/鸡胸肉洗干净，切粒，入碗。放入油、盐、鸡粉、生粉拌匀，腌半小时入味。

/红萝卜削皮后切小粒。鸡蛋发好待用。

附图1-5

/炒锅下油，慢火煎熟鸡肉。把炒熟的鸡肉拨到锅边。

/下玉米粒和红萝卜粒略炒，之后把炒锅内的食物兜炒均匀。

附图6-8

/米饭倒入炒锅内，炒匀。放菠萝入锅中，炒匀。

/炒锅中间拨出位置，下少许油，再倒入鸡蛋，慢火炒至鸡蛋熟。下盐和鸡粉调味即可装盘。

附图9-12

更多粥品点心主食做法：
http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_2208912212_5_1.html