前几年，那时候还没时间在家做饭。
天气一寒冷，我和老公就出去打煲，一般是鸡窝或羊肉煲，有时候也会唰鱼片。
但我还是偏爱广州的羊肉煲，香味浓郁，羊肉酥烂。
想想都流口水，
只是生活在广东，一年之中也难得有几天寒冷。

早上北风萧萧，今天是入冬以来最寒冷的一天。
其实吧，我也没觉得有多冷，起码到现在我也还没穿厚毛衣，新买的羽绒服也还没机会穿。
但我谗了好久的焖羊肉终于找到借口可以动手做来吃了。

材料：羊后腿一只，红萝卜1只，马蹄10粒，竹蔗一小段。
辅料：大蒜，姜几片，柱蚝酱，酱油，米酒，食油，开水。

做法如下：
/羊肉洗干净，红萝卜削皮切滚刀状，马蹄削皮，竹蔗切段，大蒜切段。付图1-2

 

/烧开一锅开水，把羊肉入锅煮沸后捞出，过冷水捞出控干水分。付图3-5

    （去血沫，去膻味）

  

/炒锅下少许食油爆香姜片，羊肉入锅爆香（见羊皮略焦即可），下柱蚝酱.酱油.米酒煮至羊肉上色，再加入开水烧开后加盖焖20分钟，羊肉6成熟的时候加入红萝卜.马蹄.竹蔗焖焖5分钟。付图6-11

  
  

/把煮至7成熟的羊肉倒入陶瓷煲内，用慢火炖上1个小时，直到羊肉酥烂，加入大蒜煮开后出锅。付图12-14

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