在潮汕鱼皮饺的外皮是用马胶鱼肉做的，跟珠三角用鲮鱼肉做的略有点不同。饺子里面的馅料一样是瘦猪肉、虾仁、韭黄、嫩荀、白芝麻等。
鱼枣有的地方也叫鱼脐，只在潮汕地区看到，用马胶鱼肉做的外衣，里面包肉酱.香菇丝.芹菜丝，红辣椒丝。看起来一只只的很漂亮。

鱼皮饺和鱼枣既可以做汤，也可以当主食。
我家中午一般是吃杂食比较多，今天懒，买来鱼皮饺和鱼枣做了一锅纯潮汕风味的午餐。

材料：鱼皮饺和鱼枣各一盒（大概各半斤左右），肉汤适量，芹菜
      （鱼皮饺和鱼枣都已经是带味的，我感觉略咸，煮后会释放出味道，如果吃得清淡的已经够味）

做法如下：
/肉汤烧沸后放入鱼皮饺和鱼枣煮浮起，再煮10分钟下芹菜即可。附图1-3

  



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