鹧鸪味甘、性温、无毒，入脾、胃、心经；能利五脏，开胃，益心神，补中消痰。
特别适合哺乳期间的妇女，食用鹧鸪对促进婴儿的体格和智力发育具有明显的效果。
民间把鹧鸪作为健脾消疳积的良药，治疗小儿厌食、消瘦、发育不良效果显著。

今天买的这2只鹧鸪实在是大只，我思量了一下，把肉取出用来白灼，点上酱料吃；骨头加上铁棍淮山和赤小豆.花生用来煲老火汤，既滋补又去湿，还特别适合我现在牛奶的本责。

白灼鹧鸪


白灼鹧鸪肉做法：

烧开一锅开水，放入2片姜片，把鸟肉放入沸腾的水中，鸟肉熟即可捞出。
灼肉剩下的汤水可用来煲汤。

赤小豆花生山药煲鹧鸪汤

赤小豆除热毒，散恶血，消胀满，利小便，通乳。
淮山具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
花生适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等。

这煲汤水特别适合缺奶水的妈妈们，除了会增加奶水的数量外也可为自己补补身体。

鹧鸪汤材料：赤小豆，花生，铁棍淮山，鸟骨架2付，肉汤。

做法如下：
/赤小豆，花生洗干净，提前浸泡1个小时。图片1
/鸟洗干净取出肉部分，再把骨头砍小件，飞水；淮山去皮切小块。图片2-3
/把所有材料放入汤煲中猛火煮开，再改慢火煲3个小时，下少许盐调味。图片4-5

图片1-3

图片4-5

 





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