又到一年中出麻叶的时节，价格也不是很贵。
麻叶独有的苦.甘.嫩.吃完让人一吃难忘。

麻叶在潮州菜中的地位是不言而喻的，有些潮汕人是“不可一日无此物”，在外地，几乎每家潮菜馆都有麻叶，甚至有人说，要判断一家潮菜馆地不地道，一要看它有没有麻叶卖，二要看它做得地不地道。

外面餐馆所谓地道的麻叶我吃起来总是觉得很干（老）
口感很是不喜欢
所以我都是按我自己喜好的做法做的麻叶

材料：麻叶，蒜头，花生油，麻油，豆酱，蘑菇精

做法如下：
1/麻叶洗干净，烧开一锅水下麻叶灼熟（也就是几秒时间）。图片1
2/捞出麻叶沥干水。图片2
3/另起油锅炸香蒜头蓉，把蒜头油淋到麻叶上，放入麻油.豆酱.蘑菇精拌好即可。图片3.4

图片1


图片2

图片3.                           图片4

   




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