猪手含有大量的胶原蛋白质，可以美容。

猪手煲得烂熟，皮肉分离，肉绵皮胶，骨髓漏出，入口易化，用话梅同煲后一点也不油腻.

材料：猪手一只，话梅8粒（话梅有酸甜和咸味的，所以不用下盐和冰糖）
辅料：酒，清水

做法如下：
1/烧开一锅水，下点高度酒已去猪身上的味道，猪手下水3分钟后捞出，快速冲冷水，直至猪手降温冷却。（这个过程也叫飞水）
2/另烧炒锅，锅里下点油，煎香猪手上的皮和筋。（图片1.2）
3/煎到两面金香后下开水和话梅，水浸过猪手，大火烧开，猛火烧15分钟，再换小火慢炖。（图片3.4）
4/直到猪手软糯就可以换大火收汁（图片5）

图片1.2

图片3.4

图片5

做好的