迷恋网格纹的派，今天终于做了一个，原来网格不好做，编网格的时候很麻烦的，正好朋友回来了，就直接把做好的派拿去朋友家吃了，自己吃了一小口，口感还不错，派皮很酥，儿子很喜欢吃，回到家了才想起来忘记问朋友味道如何了，晕！

      派皮：低筋面粉150克，黄油60克，细砂糖15克，水48克
     派馅：苹果2个，柠檬汁1小勺(5ML)，细砂糖约40克，盐1/4小勺(1.25ML)，肉桂粉一小勺(总的来说还是不大喜欢它的味道)，黄油一小块，水20克，玉米淀粉10克
     表面刷液：全蛋液适量

     烘焙：烤箱中层，上下火，先以200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20-25分钟

      制作过程：
      1、首先制作派皮。黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。成为粗玉米粉的样子。
      2、在搓匀的面粉里加入水。
      3、揉成面团。不要揉太久，成为稍光滑的面团即可。把面团放进冰箱冷藏松弛30分钟。
      4、冷藏松弛面团的时候，我们来制作派馅。苹果去皮去核后切成小丁。
      5、锅烧热后放入黄油，使黄油溶化。火不能太大，否则黄油会被烧焦。
      6、倒入切好的水果丁翻炒。

      7、稍稍翻炒后倒入细砂糖，继续翻炒。
      8、加入细砂糖后，水果丁会渐渐渗出大量水分。就着这些水，用小火慢慢的熬煮水果，直到苹果丁变得较软。
      9、苹果丁煮软以后，把玉米淀粉和水调匀倒入锅中，翻炒至馅料变得浓稠。
      10、关火，并倒入柠檬汁、肉桂粉等调料混合均匀，派馅就做好了。做好的派馅冷却后再使用。

      11、案板上施薄粉，将松弛好的派皮分成两份，两份的重量比为2:1。把大的那一份派皮放在案板上，用擀面杖擀成薄片。
      12、把擀好的派皮铺在派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上。
      13、用擀面杖在派盘上滚过，将多余的派皮切断。
      14、用手移去多余的派皮。
      15、用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔。
      16、把第11步预留出的较小的一份派皮也擀成薄片，用到切成小长条。

      17、在派盘里填入派馅。

      18、用第16步切出的小长条在派盘表面编制出交叉的网格(这一步需要费一点时间哈)。
      19、用手指按压网格与派盘的交界处，使编织网格后多余的派皮掉落，并使网格与底部的派皮粘合起来。
      20、在网格表面刷上一层全蛋液，将派盘放进预热好的烤箱，先以200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20-25分钟，烤到表面微金黄色即可出炉。