冬季预防维生素D缺乏

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    在人们的日常食物中,含有多种能提高人体免疫功能的营养素,如蛋白质、维生素A、维生素B族、维生素C、锌、硒等。除此以外，维生素D也具有调节免疫的作用，而且，冬天日光照射时间短，天气冷大家户外运动少，就可能造成维生素D缺乏，而冬季也是感冒高发季，所以，冬季除了注意保暖外，维生素D的摄入充足也是很有必要的。

    什么是维生素D？

    维生素D是一族类固醇的复合物，目前最重要的是维生素D2和维生素D3，可以通过膳食和皮肤合成两种方式来供给人体需要。维生素D的作用有1，促进钙的吸收并钙沉积在骨骼上；2，通过刺激巨噬细胞发挥作用，帮助免疫反应的启动。[1]

    维生素D摄入不平衡对人体的影响:

    首先,缺乏维生素D和缺钙的表现一样,都会导致骨质疏松,腿抽筋等,缺乏维生素D也会使机体的免疫受影响。维生素D摄入越多越好吗？不是的。膳食来源的维生素D一般认为是不会引起中毒的，但摄入过量维生素D补充剂或强化维生素D的奶制品，有发生维生素D过量和中毒的可能。维生素D中毒时可出现厌食，呕吐，头痛，嗜睡，腹泻，多尿，关节疼痛和弥漫性骨质脱矿化。

    冬季补充维生素D的方法:

    1,食物来源，植物性的有蘑菇，蕈类，蔬果中几乎不含；动物性食物中鱼油，鱼肝含维生素D最丰富，其次为鸡蛋，乳牛肉，黄油，咸水鱼，乳类中含量较少。食源是冬季最好的补维生素D的好方法。

    2，晒太阳或经紫外线照射皮肤。隔着窗户的晒太阳由于玻璃阻碍了紫外线不会起到作用。而且晒太阳每天最好半个小时，而且这半个小时是持续的照射才能起到很好的作用。在炎热的夏季在树荫下通过散射的光照射也会起到作用。

    容易缺乏维生素的人群：

    1，婴儿，母乳中维生素D含量少，一般只露出面部和前手臂，晒太阳的机会也少，自身合成也会少。应即时补充鱼油或鱼肝油。

    2，老年人，才能年人穿衣服多，而且老年人易乳糖不耐受，奶制品摄入也少，皮肤产生维生素的能力也减弱。应开门办学老年人在冬季天气暖和和中午多晒晒太阳。

    3，上班族，早出晚归，几乎晒不到太阳，对于这些上班族，大多还亚健康，健持锻炼起来，提高免疫力。

    国内外流行病学研究发现，人群中维生素D缺乏的情况比较严重。我国学者在北京、上海、四川等地的调查显示，90%以上的人存在维生素D缺乏的情况。[2]冬季寒冷，太阳光照时间短，要从食源和晒太阳两方面补充维生素D，预防钙缺乏和调节免疫力，更重要的是，锻炼起来，提高自身的免疫力。冬季，不要让感冒相随。

参考文献:[1]中国临床营养杂志.王莹.蔡威.维生素D对免疫供能影          响.2003.11

[2]林洵.中国人普遍缺乏维生素D.健康报/2010年/6月/7日/第002版

                                                              王提（原创）

                                          国家二级公共营养师

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