自制零食--炸排叉

    在市场上各色各样的零食越来越多，这些零食大都香甜棉软，酥脆美味，但是又大都“三多”即糖多，油多，添加剂多。所以为了减少添加剂的摄入，保证健康油的摄入，在家也可以自己做一做零食给家人，给孩子吃。我也一直回想童年的美味，自己做苹果干，梨罐头，糖葫芦。前两天听母亲说起炸排叉，就又试了一把。

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零食：油炸排叉

原料：面粉，鸡蛋，油，盐或糖，小苏打，水

步骤：1，一碗面，一个鸡蛋，两小勺油，一小撮小苏打，加适量水和成面团。

      说明：1，加个鸡蛋为了增加面团弹性和营养，也可不加。2，小苏打是为了炸出来酥脆，但会破坏面粉中的一些B族维生素，也可不加。3，面团尽量和硬一点，和好的面团静制一会，让面团水分更加匀称，大家都会和面这里就不放照片了http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7474ZH00SIGG.gif。

      2，将面团赶成很薄的饼。

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         3，将面饼切出长条。

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       4，进一步切成长方形面片，在面片中间划一道口。

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       6，也可以两个面片叠在一起，也将一半的面片拉过洞，成品如下。

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       7，油锅里放油，油温温度高后再炸面片，炸出的颜色比较金黄，

          如下成品出锅。

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                                                    王提（原创） 

                                                                     国家公共二级营养师

                                                 新浪微博@营养师王提

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